草酸鈣 | 水果好營養
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人體的腎結石與尿道結石中,有很大的比例是由草酸鈣(CaC2O4,calciumoxalate)所組成。草酸鈣由鈣鹽水溶液與草酸作用而生成,在人尿中也含有少量草酸。草酸鈣為白色 ...
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草酸鈣與結石(calcium oxalate&kidney stone) 國立台灣師範大學化學系葉名倉教授責任編輯
人體的腎結石與尿道結石中,有很大的比例是由草酸鈣(CaC2O4, calcium oxalate)所組成。草酸鈣由鈣鹽水溶液與草酸作用而生成,在人尿中也含有少量草酸。草酸鈣為白色晶體粉末,不溶於水及醋酸,但可溶於稀鹽酸或稀硝酸,將其直接加熱可分解變成碳酸鈣或氧化鈣。
腎結石病因可分為原發性、其他疾病及與飲食習慣有關。由於腎結石最常見的成份為草酸鈣,一般人的觀念總以為攝取過量的鈣會加速腎結石產生。然而有充份的證據指出,對許多腎結石患者而言,低鈣飲食和高結石率有闗聯,反之亦然。高蛋白質飲食也可能助長結石。動物性蛋白質分解後成了酸性,要靠骨頭中的鈣來平衡酸鹼度。當血液經過腎臟,濾除廢物時,腎臟會把鈣吸收回來,結果吃越多肉類,腎臟裡的鈣就越多。時間久了,這些鈣若是沒有清掉,就凝聚成結石。
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