小孩問:「媽咪,小黃瓜是大黃瓜的寶寶嗎?」 | 水果好營養
2016年9月12日—胡瓜(黃瓜)cucumber,學名Cucumissativus,外型上分大、小黃瓜兩種。原產於印度北方。大、小黃瓜都是葫蘆科胡瓜屬的蔬菜,只是品種不一樣。所以,媽咪 ...
夏天的時候,涼拌或清炒的小黃瓜是餐桌上的家常菜。有一天,小孩問媽咪:「小黃瓜是大黃瓜的寶寶嗎?」記得務農達人阿公曾經說過,以前將大黃瓜「疏果」之後,就是小黃瓜。 歡迎點擊,逛逛台灣各地好食材 …[1] 輸入E-mail,領取折價券體驗「食材周周配」服務…[2]胡瓜(黃瓜)cucumber,學名Cucumis sativus,外型上分大、小黃瓜兩種。原產於印度北方。大、小黃瓜都是葫蘆科胡瓜屬的蔬菜,只是品種不一樣。
所以,媽咪給的答案是:「小黃瓜和大黃瓜是親戚,小黃瓜不是大黃瓜的寶寶哦!」
更多優質文章請按此…[3]另外,外觀和小黃瓜相似的櫛瓜zucchini,學名Cucurbita pepo,是葫蘆科南瓜屬,又稱為夏南瓜,是歐洲常見的蔬菜。(南瓜也是葫蘆科南瓜屬。)
黃瓜界的新寵水果小黃瓜,又稱「以色列小黃瓜」,富含的果膠,比一般小黃瓜更加鮮甜脆嫩,溫室栽培,農藥殘留少,很適合作為沙拉生食,是可以安心品嘗的好食材。
最受歡迎的蔬菜,小黃瓜肯定榜上有名!涼拌或清炒都十分好吃。因為是連續採收型的作物,以清水多沖洗幾次,料理前先汆燙,去除農藥殘留,安心吃,美味不打折。
大黃瓜台語叫刺瓜仔,富含維他命A、C與膳食纖維等多種營養素。其中黃瓜酶與維他命,可促進新陳代謝、柔嫩肌膚,是養顏美容的好食材。尤其在炎熱的夏季,物美價廉的大黃瓜,清爽滋味好開胃。新鮮的大黃瓜皮含有豐富營養,可以食用。在砧板上撒些鹽巴,將大黃瓜來回滾動,用清水洗淨即可料理。
《這樣挑選》
小黃瓜挑瓜體飽滿硬實,大黃瓜選瓜皮青綠,體型長而圓潤,二者皆以有重量感的較優,代表水分含量充足,尾端帶有花蒂新鮮度更佳。
《如何保存》
不要清洗,將報紙噴濕包妥,置於塑膠袋內冷藏,盡可能在一週內食用完畢。
《海外櫛瓜趣聞》
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