葡萄乾的加工製作過程 | 水果好營養
下麵老資料網小編就為大家介紹一些葡萄乾的加工製作過程。第一步:選擇葡萄.葡萄的選擇多採用無核的白葡萄進行晾制,而葡萄的要儘量需 ...
葡萄乾是頗受大家歡迎的一種乾果零食,價格也相對便宜,相信很對人都有吃過。事實上,適當的吃葡萄乾還有很多保健的功效,對改善體虛貧血有一定作用。那麼既好吃又健康的葡萄乾是怎麼製作出來的呢?下麵老資料網小編就為大家介紹一些葡萄乾的加工製作過程。
葡萄乾是頗受大家歡迎的一種乾果零食,價格也相對便宜,相信很對人都有吃過。事實上,適當的吃葡萄乾還有很多保健的功效,對改善體虛貧血有一定作用。那麼既好吃又健康的葡萄乾是怎麼製作出來的呢?下麵老資料網小編就為大家介紹一些葡萄乾的加工製作過程。
第一步:選擇葡萄
葡萄的選擇多採用無核的白葡萄進行晾制,而葡萄的要儘量需選擇果肉豐滿、外形美觀且含糖量高的葡萄,而且果實一定要充分成熟,否則晾制出的葡萄乾顆粒就不够飽滿。
第二步:剪串
達到了製作葡萄乾標準的葡萄就需要將其剪串下來,在剪串的過程中還需要去除太小的以及受傷的爛果粒。如果剪下來的葡萄果串太大,可以分成幾個小串,然後直接在鋪曬於曬盤上,在烈日下暴曬一天,讓其脫幹水分。
第三步:幹制
這裡以新疆的綠無核葡萄乾為例。首先脫幹的葡萄一串一串的掛在晾房裏,並保持通風陰乾。這種陰乾法製成的葡萄乾,品質優良,呈半透明狀,不變色,大約經過55天葡萄就會被幹熱風吹晾而成葡萄乾。
第四步:葡萄乾回軟
將葡萄乾從晾乾房裏打下來,堆放2~3周,使之乾燥均勻,最後除去果梗即成。
第五步:包裝
一般葡萄乾的包裝管道多採用塑膠食品包裝袋,同時要有防潮和密封的功能,這樣便於運輸售賣而且不會因為潮濕而出現回潮現象。
以上採用的是自然古法的晾制方法的家加工製作過程,當然也有人為了追求效益,會對葡萄乾進行人工幹制,但營養價值會流失嚴重,不建議大家購買。
關於葡萄乾加工製作...
官方網站 | 水果好營養
加州葡萄乾的採收與包裝 | 水果好營養
葡萄乾是如何加工製作的?技術要點有哪些? | 水果好營養
国外葡萄干制作全过程 | 水果好營養
葡萄乾的加工製作過程 | 水果好營養
葡萄干的加工制作过程及技术要点 | 水果好營養
葡萄乾的製作過程 | 水果好營養
吃葡萄乾前到底要不要洗?看完工廠製作葡萄乾的過程你就知道了 | 水果好營養
美國紅葡萄灰分含量多少?
美國紅葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,灰分有多少呢?本篇為大家整理美國紅葡萄一般成分資訊:樣品名稱:美國紅葡萄...