青花菜搞不清楚?營養價值「它」 大勝營養師:3種人不建議食用 | 水果好營養
![青花菜搞不清楚?營養價值「它」 大勝營養師:3種人不建議食用](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2020年9月20日—花椰菜每100g熱量約23大卡,含1.8g蛋白質、2g膳食纖維、鉀266毫克、維生素A總量為9I.U.、維生素C62.2毫克、葉酸61.5微克、β-胡蘿蔔素5微克。青花菜每 ...
![青花菜搞不清楚?營養價值「它」 大勝營養師:3種人不建議食用](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
「花椰菜」與「青花菜」同屬於十字花科甘藍類蔬菜,皆是由野生甘藍突變、演化而來,全年均可種植;更是台灣秋冬季的蔬菜品項,在國內或外銷上都有著重要的地位。
一般市面上所看的到的「白色」叫花椰菜,而「綠色」則就是青花菜了!
青花菜
近年來國人普遍重視養生觀念,青花菜也常在保健蔬菜之列。
根據農業知識入口網[1],青花菜主要含有維生素A、維生素C,和鈣、磷、鐵、鈉等礦物質,其中維生素C的含量尤其豐富,且營養成分齊全,遠遠高於其他同類蔬菜。
加上曾有實驗指出,青花菜芽所含的抗癌物質比一般食用的青花菜花蕾球高,使得青花菜芽成為熱門的保健蔬菜作物,也讓十字花科蔬菜的抗癌效果,獲得廣大的關注。
青花菜在烹調上均以炒食為主,炒熟後以番茄醬當佐料,風味格外鮮美。亦可用沸水熱燙半生半熟,再沾沙拉醬食用,質脆嫩美。
花椰菜
花椰菜含維生素 A 、 B 、 B2 、 C 外,還含蛋白質、脂肪、碳水化合物、碘、鈣、磷、鐵、β胡蘿蔔素等,其中維生素 C 含量豐富,是檸檬的 3.5 倍,及蘋果的 26 倍。
農委會建議,挑選白色花椰菜則要看莖的部分,莖要有一點淡綠色最好,以花梗淡青色,瘦細鮮翠、花蕾小珠粒狀者易煮快熟。底部如有裂痕代表裡面缺水;如果花球堅硬,花梗寬厚結實者,久煮不爛無甜味。
...
助減重又防癌,「蔬菜之王」花椰菜人人可吃?這2種人要三思 | 水果好營養
青花菜搞不清楚?營養價值「它」 大勝營養師:3種人不建議食用 | 水果好營養
風靡日韓上班族的綠花椰菜營養素好在哪裡?營養師 | 水果好營養
花椰菜vs青花菜差很大!真相網驚呆 | 水果好營養
綠花椰菜、白花椰菜差在哪?低卡高纖瘦小腹超有效!加碼10個 ... | 水果好營養
花椰菜、青花菜成份差很大營養師:3種人不能多吃 | 水果好營養
花椰菜熱量低!營養有3大功效,花椰菜清洗保存3食譜 | 水果好營養
花椰菜纖維多又熱量低可助減肥、降三高7 大好處非知不可 | 水果好營養
超級食物綠花椰菜營養成分大解析 | 水果好營養
綠花椰菜為何比白花椰菜受歡迎?營養師來分析 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
牛乳芭樂銅含量多少?
牛乳芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,銅有多少呢?本篇為大家整理牛乳芭樂礦物質資訊:樣品名稱:牛乳芭...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
北蕉(0天,綠皮)總碳水化合物含量多少?
北蕉(0天,綠皮)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理北蕉(0天,綠皮)一般成分資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
黃皮葡萄柚α-胡蘿蔔素含量多少?
黃皮葡萄柚俗稱:西柚,朱欒,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理黃皮葡萄柚維生素A資訊:樣品名稱:黃皮葡萄柚俗名:西柚,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
無子西瓜膳食纖維含量多少?
無子西瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理無子西瓜一般成分資訊:樣品名稱:無子西瓜俗名:水瓜,寒...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
嘉寶瓜熱量含量多少?
嘉寶瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜(嘉寶兵瓜),熱量有多少呢?本篇為大家整理嘉寶瓜一般成分資訊:樣品名稱:嘉寶瓜俗名:水瓜,寒...