綠花椰菜、白花椰菜差在哪?低卡高纖瘦小腹超有效!加碼10個 ... | 水果好營養
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2020年8月10日—花椰菜除了含有豐富膳食纖維,能幫助腸蠕動,解決便秘帶來的「小腹胖」之外,也能幫助血液循環,並有效幫助水分代謝,排除水腫問題的虛胖。◎要注意
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綠花椰菜、白花椰菜不一樣!兩種花椰菜都是甘藍演化而來,所以外觀長得很相似,而兩種顏色的花椰菜也都營養豐富,其中綠花椰菜的蛋白質、纖維量[1]、β-胡蘿蔔素、維生素C的含量比白花椰菜多,葉酸則是白花椰菜[2]高於綠花椰菜。
同場加映!羅馬來的「花椰菜」除了常見的白花椰與綠花椰外,這顆外觀錐形體、像極寶石的蔬菜也是花椰菜的同類!名叫「Romanesco」的羅馬花椰菜,從十六世紀開始在羅馬種植,目前台灣也有生產,因為特殊的外觀,也被稱為為「寶塔花菜」或「鑽石花椰菜」。
羅馬花椰菜的風味跟青花椰類似,但更加甘甜,且富含維生素C、纖維素和胡蘿蔔素!料理時也不會像青花椰處理時容易掉落,非常適合清炒或用奶油白醬焗烤,燙熟後淋點橄欖油,撒些胡椒、鹽巴當沙拉吃也很方便,重點是-擺盤起來非常好看!要注意的是,羅馬花椰菜比一般花椰菜要容易熟,熱水只要燙個2-3分鐘左右就可以囉!
「花椰菜」低卡又高纖花椰菜兼具低卡、高纖的優點,會受到瘦身界與健身界的喜愛也只是剛好而已!根據衛服部食藥署的食品營養成分資料庫顯示,花椰菜的熱量非常低,每100公克的綠花椰菜,熱量只有28大卡,纖維質含量有3.1克;而每100公克的白花椰菜,熱量更低至23大卡,纖維質含量則是2克,是低卡高纖的超級助瘦食材。
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