不一樣的香蕉 | 水果好營養
2016年3月20日—我所熟知的香蕉英文名banana,通常要等外皮變黃變熟才吃,甜度高,適合作甜點。我在波多黎各看到不一樣的香蕉,英文稱為plantain,外型比當水果、甜點 ...
異鄉食情 不一樣的香蕉 2016/3/19 作者:文與圖/童言文與圖/童言
在台灣土生土長的我,香蕉是再普通不過的水果了;直到去波多黎各玩一趟後,才發現還有一種不一樣的香蕉。
我所熟知的香蕉英文名banana,通常要等外皮變黃變熟才吃,甜度高,適合作甜點。我在波多黎各看到不一樣的香蕉,英文稱為plantain,外型比當水果、甜點吃的香蕉來得肥大,本身比較沒什麼甜味,卻富含纖維質,專作烹調料理,並且要在表皮深綠、未熟之時使用。
「磨豐果」(mofongo)應是最具代表波多黎各的一道菜,就是拿烹飪用香蕉作成的主食...
大蕉 | 水果好營養
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