中醫爸爸力推一種菜心夠清甜營養價值高簡單清炒偏食兒童都鍾意 | 水果好營養
要數香港人喜歡吃的蔬菜當中,「菜心」必定名列前茅,但原來菜心的品種非常多,寧夏菜心、菜心苗也是最普遍常吃,而當中有一種菜心是中醫爸爸馬琦傑推介給家長,因為味道最清甜爽脆,營養價值亦很高。
攝影:許珞珩、(部分圖片由受訪者提供)
衛生署指出蔬菜當中包括菜心,可以提供多種維生素、礦物質、抗氧化物,如維生素A及C、葉酸、鎂、鉀等,亦含豐富膳食纖維,主要功能是蔬菜中的維生素、礦物質及其他營養素的相互作用能強化身體的免疫系統,並減少患上糖尿病、高血壓和心血管病等慢性病的機會;而膳食纖維有助改善腸道功能,預防便秘。
蔬菜好處多,可提供多種維生素、礦物質、抗氧化物,如維生素A及C、葉酸、鎂、鉀等,亦含豐富膳食纖維,並減少患慢性病的機會。(攝影:許珞珩) 遲菜心清甜營養價值高中醫爸爸馬琦傑推介家長買的菜心品種是「遲菜心」,又叫高腳菜心,一般在冬至前後當造,但今年「遲菜心」來得比往年早,近日在街市已開始有售。這種菜無論對大人、小朋友甚至家中小狗身體都有益,他表示在有研究指出,在17種菜心的營養成分中,「遲菜心」的維他命C成分更是頭5位,抗氧化能力高於其他10多種菜心。
馬醫師說:「大家都可能喺街市見過這樣的高腳菜心,又稱『遅菜心』,當造期是12月至2月,這種菜心更是菜心中的寶,之前其實都清楚呢隻菜心有幾好,由於我家狗仔非常喜歡生吃遅菜心,因此,太太常常要到各大街市搜尋這種不是常見的品種。曾有3個星期沒有得吃,我家狗仔有不少慢性病,如咳嗽、漏尿情況又再出現,當找到後,吃了2天,咳、漏尿都沒有。之前其中一隻狗狗7歲時被診斷肝酵素有問題,當年有位賣菜婆婆叫媽媽餵菜心佢食,吃了2個月,肝酵素也回復正常,狗狗後來也活到18歳。」
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