櫛瓜歐姆蛋 | 水果好營養
2021年5月12日—櫛瓜歐姆蛋超級適合進行飲食控制的人,這樣一份櫛瓜歐姆蛋的熱量僅有234大卡,含有約20克左右的蛋白質,如果是在體能訓練、跑步或競賽之後角需補充蛋白質 ...
1.2K 櫛瓜歐姆蛋食譜來源:《戈登拉姆齊的享瘦食譜》第121頁
當你進行減重時,在早餐中吃蛋是一個良好的習慣。近來研究指出,每天早晨吃下兩顆雞蛋的人,接下來整天所攝取的熱量較少,和那些以普通碳水化合物作為早餐的人相比,可以減掉更多體重。這款歐姆蛋嘗起來更飽足,也教人滿意。
《戈登拉姆齊的享瘦食譜》第121頁櫛瓜歐姆蛋的食材非常少,只需要雞蛋、櫛瓜和龍蒿 ,櫛瓜已在台灣成為常見食材,巷口阿聯就買得到,至於龍蒿還真讓我花了點時間尋找。
一開始我沒空跑建國花市,所以先去了離我家比較近的板橋花市,我帶著龍蒿的照片以及各種在網路上查到跟龍蒿有關的植物名稱去板橋花市一攤攤問,可惜老闆們都跟龍蒿不熟,我只好另外安排時間去建國花市採買。
從建國花市搬回家的龍蒿盆栽不過也感謝這次鎩羽而歸,讓我多花了點時間搜尋龍蒿的資料,並且把它整理進我的食材筆記本,所以有興趣的人可以去看更多關於龍蒿的介紹[1]。
回到這篇試做格文的重點,櫛瓜歐姆蛋,食材簡單,但要找到龍蒿有點麻煩,不過別擔心,龍蒿的食材筆記中有幫大家找到比較親切的替代食材! [2]
櫛瓜歐姆蛋食材: 中型櫛瓜,刨絲 龍蒿(tarragon),葉片切碎 (我用的是baby龍蒿,不需要切碎…) 蛋 櫛瓜歐姆蛋做法: 櫛瓜刨絲後,稍後擰乾水分。 中型厚底煎鍋中放少許油,開中火待油燒熱,加入櫛瓜絲和龍蒿炒3~4分鐘,直到櫛瓜變軟。 將蛋稍加打勻,以鹽和黑胡椒粉調味。將櫛瓜炒軟後滲出的水分倒掉,鍋子重回爐上燒熱,並倒入蛋液。接著快速搖晃煎鍋,使蛋液均勻鋪於鍋面後再煎3~4分鐘,待蛋液將熟未熟時將鍋子離火。 用抹刀將歐姆蛋的周邊刮離鍋面。將歐姆蛋對折,滑到餐盤上,趁熱享用。 ...【簡單美味】櫛瓜煎蛋 by chou | 水果好營養
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