雞汁白蘆筍、酥炸百香果花、松露百靈菇,全部都好吃。 | 水果好營養
![雞汁白蘆筍、酥炸百香果花、松露百靈菇,全部都好吃。](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2022年4月4日—料理就是要吃「新鮮」、「當令」,才能吃到原味、吃到健康、品嚐到最美味的料理。最適合春天的食材,就一定要知道「白蘆筍、綠蘆筍、香蜜百香果花」點 ...
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料理就是要吃「新鮮」、「當令」,才能吃到原味、吃到健康、品嚐到最美味的料理。最適合春天的食材,就一定要知道「白蘆筍、綠蘆筍、香蜜百香果花」點水樓為了讓老饕們可以品嚐到最美味的「新鮮、當令」料理,特別挑選台灣在地小農栽培的新鮮食材。
其中,有來自台灣雲林土庫溫室無農藥栽培、產地契作直送鮮嫩白蘆筍,纖維細嫩、風味甘甜富層次,還有來自台南將軍的綠蘆筍,吃來清脆爽口,脆口度十足。此外,還有來自台灣雲林,栽種全程無使用農藥「香蜜百香果花」。
春季新菜單之中,人氣必吃的就是「雞汁白蘆筍」,主廚用老母雞高湯慢火細煨,將高湯的鮮味煨入白蘆筍中,白蘆筍的鮮甜全被高湯誘出,金黃誘人的高湯中環抱著白蘆筍,香味撲鼻,嚐過必不忘。「蒜香酥炸百香花果」使用的是香蜜百香果花,師傅裹上特調的薄薄麵衣,透過精準的掌控火侯與時間,將外皮炸的金黃酥脆,搭配蒜酥一起食用更增添風味。
「松露百靈菇」百靈菇營養豐富,富含蛋白質、氨基酸、多種維生素及礦物質,肉質細嫩,味美可口,被譽為「草原上的牛肝菌」,也有「素鮑魚」之稱﹐非常適合切片燴煮,師傅以松露醬燒燴調味,點上金箔裝飾,既美味養生又賞心悅目。
還有「薺菜軟殼蟹」富含鈣質、甲殼素及蝦紅素的軟殼蟹,裹上師傅特調的麵衣,炸至金黃香酥,搭配滑嫩的有機豆皮及淡雅清香的翠綠薺菜,豐富的色彩,令人食慾大開。以及「牛奶貝燉水蛋」牛奶貝是農委會水產試驗所發展出來給大家養殖的經濟貝類,殼較文蛤白故稱牛奶貝,養殖時間較文蛤長,肉質鮮甜、Q彈飽滿,再搭配滑嫩的水蛋,每一口都能嘗到滿滿的鮮味。
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