芒果季來了!鮮芒果、芒果乾、芒果青怎麼吃無負擔?營養師解答 | 水果好營養
2022年5月12日—我們從營養素成分揭曉答案吧!新鮮芒果-熱量50kcal、糖9.8g、VitA1865IU、VitC22.7mg芒果青-熱量223kcal、糖22.3g、VitA ...
編按:一年一度的芒果季又來了!芒果是夏天最應景的水果,無論是新鮮芒果,還是加工成芒果乾、芒果青都有各自的擁護及愛好者。但林雨薇營養師提醒,新鮮的芒果才能吃到最完整的營養,想要獲取維生素A、C等營養成分,發揮抗發炎、維持肌肉的益處,還是「趁青吃」最好。同時其也進一步教大家日常飲食怎麼聰明替換,享受芒果的好滋味,又能減少身體負擔。台灣產的芒果風味好,且果肉更富含對身體有益的營養,飯後水果來上一份芒果,除補充纖維幫助消化,它還含其他營養,讓我們來看看它有哪些營養跟功能吧。
芒果富含3大類營養素,新鮮吃有助抗發炎、維持免疫健康 1. 維生素A(也含β-胡蘿蔔素)維持視力、皮膚完整、骨骼保健、免疫健康。
2. 維生素C維持肌肉及肌腱功能、骨質強健、提高鐵及鈣吸收。
3. 抗氧化劑香草酸(vanillic acid)、沒食子酸(gallic acid)、芒果苷(mangiferin),讓身體具備抗發炎能力,預防疾病並維持身體細胞健康。
台灣農民管理的芒果,品質好且甜度夠,許多都外銷各大國,但味道甜美的芒果屬於水果類,吃水果會升高血糖,對於有肥胖、或者糖尿病前期,甚至糖尿病的人,必須留心吃的量!
圖/芒果富含3大營養素。林雨薇營養師提供
芒果乾、芒果青可替代新鮮芒果嗎?營養師解答 建議每天水果總量一般人:不超過3碗份量。 糖尿病人:1-2碗份量。
PS:芒果的升糖指數(Glycemic index, GI)在55~70,屬於中GI水果。
相較西瓜、荔枝、龍眼、香瓜等,高GI水果影響血糖幅度小。家中偶而會出現芒果乾零食、或自製的芒果青,也可以替代新鮮芒果嗎?
我們從營養素成分揭曉答案吧!
新鮮芒果-熱量50kcal、糖9.8g...
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