紅肉李 | 水果好營養
酸甜可口,飽滿多汁酸脆軟甜口感一次擁有。可直接食用或加工醃製,品嚐不同的風味。分類 ...
描述 脆硬酸甜口感 • 消暑解膩 酸酸甜甜滋味濃! 紅肉李是少數的紅色水果,果粉濃厚,外皮風味酸,果肉微酸甜,外皮由紅轉紫的時候,果實會變軟,甜度會更提高,又多汁又甜美,酸甜可口令人愛不釋手。在入夏的時節,來一顆酸酸甜甜的紅肉李,能消暑開胃又解膩。 果皮風味酸,果肉鮮紅,充滿維他命B、C、鈣、鈉等,有豐富的氨基酸、花青素及纖維質等營養成份,也能有效增進腸胃蠕動幫助消化。且果皮富含豐富的花青素可比果肉多好幾倍,花青素是一個很強的抗氧化營養素,有助於眼睛微血管的正常循環及維持健康的視力。 建議可連皮一起吃,能吃到更多的營養與纖維,偏酸的的口感,怕酸的人,可沾糖食用,或是製成醃李或果醋等加工食品,皆能品嚐不同的風味! 栽種流程 採收與分級 採收順序由樹下、由外向內逐枝採摘。採摘時動作要輕,不能損傷果枝,要輕拿輕放,避免刺傷、捏傷、擠傷。採摘下的果實應放在樹蔭下,以免過度暴曬失水,並及時運往包裝廠進行分級包裝。 如採收過早,果實酸度大,果肉硬,產量低品質差:如採收過晚,果肉變軟,不耐儲運。且成熟度不一致.宜採取分期採收的方法,一般分2~4次採摘,或根據用途、消費方向及運輸條件確定採收期,儲藏用時,八成熟為採收適期;供生食時,九成熟為採收適期。 分級時,可依果實的大小或果實的直徑分級,或也可每千克幾個果實分級。 保存方式 ◆可先挑轉色深紫黑色、或較軟的先食用,以免過熟。 ◆再依照個人喜歡的口感挑選:有的熟成快有的熟成慢。 ◆甜軟口感,常溫自然熟成,約2-3日保存,避免悶住容易爛果。 ◆酸脆口感,冷藏暫停熟成,可用報紙或紙巾包起來,放入塑膠袋(不密封),冷藏保存。 ◆可直接食用,也可以製作果醬或醃製等食材。【鮮採直送!苗栗泰安手採紅肉李5斤裝】脆硬帶酸甜 ... | 水果好營養
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