苗栗公館紅棗鮮果產季到8 月!挑買紅棗乾「天然日曬 | 水果好營養
2020年7月28日—台灣的新鮮紅棗成長期不長,約只有7∼8月,兩個月的產季供不應求,大多數農民會把金黃色的新鮮紅棗曬成乾保存。天氣好時農民就會開始把摘下來的紅棗果實曬 ...
你看過結實纍纍的紅棗嗎?台灣紅棗目前只有苗栗公館鄉一帶栽種,想一窺紅棗出生與成長的秘密,那真的得到公館一探究竟!新鮮紅棗成長期只有7~8月,兩個月的產季供不應求,而料理用的紅棗乾除了日曬、機器烘乾的風味有差,台灣產VS.中國紅棗的品質更是大不同!
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台灣棗鄉在苗栗苗栗的紅棗歷史非常悠久,從140多年前鄉民陳煥南自中國引進幼苗,在「石圍牆」落地生根,鄰近的福基村和福星村也開始投入栽種,經過百年的改良,成為台灣紅棗新故鄉。
公館鄉有著利於紅棗生長的環境和土壤,具備了空氣流通、水質潔淨、光照充足以及排灌良好的砂岩或砂礫,公館種植紅棗面積達40公頃,約兩萬株紅棗樹,年產量約20多公噸。
棗樹其實是青黃色的,大多人其實都不知道原來長成這樣。很難見到的棗樹花,外型迷你且呈現淡黃色澤,模樣相當可愛。
產季棗樹在3月中萌芽、4月中左右開花,未成熟前都是青黃色,7~8月開始轉紅,此時檢查紅棗的外觀,被日曬變紅的部分不能多於一半,這樣會過熟,要在大約三分紅程度的時候採收,也是鮮果最佳品嘗期,此時甜度和脆度都是最佳狀態,甜度可達23~24度。
一盒盒要等著出貨的新鮮紅棗,是很有營養的水果喔!紅棗蒂頭部分紅了一圈,就表示可以採收了,要經過烘乾才會變成豔麗的紅色。
鮮棗 vs 棗乾台灣的新鮮紅棗成長期不長,約只有7∼8月,兩個月的產季供不應求,大多數農民會把金黃色的新鮮紅棗曬成乾保存。天氣好時農民就會開始把摘下來的紅棗果實曬成乾保存,遇到天氣不好時,農民就會將紅棗拿到自家樓頂,先烘乾再日曬,過程相當繁複。天然日曬的紅棗乾口感較為濕潤柔軟,機器烘乾的相對較硬。
曬紅棗乾時,宛如紅地毯的模樣非常驚人。看天吃飯的農民,如果沒辦法進行天...
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