芒果很毒會過敏?營養師揭1招預防多吃芒果護眼、防癌 | 水果好營養
2020年6月17日—在一項老鼠實驗中發現,芒果可改善骨骼的礦物質密度與骨骼質量,因此推論具有預防骨質疏鬆症的作用,這應該是來自芒果含有多樣化的營養成分,以及槲皮素、 ...
目前正值芒果產季,但不少人認為芒果很毒,吃了會引起過敏。營養師李婉萍指出,其實是芒果外皮的成分「漆酚」造成,但芒果的果肉並不含會造成過敏的成分,而芒果富含β胡蘿蔔素,有助保護眼睛與皮膚健康,也含有能改善骨骼密度及質量的營養素,有助強健骨骼,同時具有防癌、抗老、抗菌等好處。
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為什麼吃芒果會過敏?
過去有些人吃了芒果後,常發生搔癢、紅腫等症狀,而認為芒果是「很毒、容易誘發過敏」的水果。
營養師李婉萍指出,由於歐美國家發現有人是在第一次摘採芒果後過敏,經回溯研究後指出可能是芒果外皮裡的成分「漆酚」惹的禍。
這種接觸性皮膚炎一般是接觸到有毒的長春藤或橡樹才會導致,不過論文發現如果對上述植物會產生過敏,或居住在這類植物分布較多的地區的人,初次接觸芒果便可能發生過敏接觸性皮膚炎;但因漆酚引起過敏者食用芒果,則通常都沒有問題,因為芒果的果肉裡並不含有這種成分。
李婉萍說明,其實是在剝除外皮的過程中,頻繁接觸芒果果皮,受到感染造成皮膚發炎,但芒果的果肉並不含造成過敏的成分。
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成熟芒果營養成分更豐富
台灣本地芒果品種眾多、多汁甜香,也有很不錯的營養價值,值得盛產時多品嘗。李婉萍表示,芒果最主要成分就是能轉換成維生素A的β胡蘿蔔素,不但是保護眼睛與肌膚的重要營養,也和芒果所含有的維生素C、E及多酚類化合物一樣,具有抗氧化功效。
根據研...
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