鐵質含量是葡萄8倍!1招吃火龍果,植物性鐵質更好吸收 | 水果好營養
![鐵質含量是葡萄8倍!1招吃火龍果,植物性鐵質更好吸收](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2022年6月10日—李婉萍營養師曾撰文指出,紅肉火龍果因為含有豐富的甜菜紅素,因此具有鮮豔的果肉顏色,成熟火龍果富含有機酸、鉀、葉酸以及膳食纖維,以及多酚、類 ...
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台北市立聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸曾受訪指出,吃富含鐵質的食物時,同時搭配番茄、奇異果、柳橙等維生素C豐富的水果一起吃,或是與富含蛋白質的食物共食,都可幫助提升鐵質的吸收率。
振興醫院營養室營養師涂蒂雅曾受訪指出,由於水果中的鐵質屬於非血鐵基質,相較於動物性來源的血鐵基質,人體較難吸收,吸收率<10%;不過,過去曾有研究證實,維生素C可以促進人體吸收非血鐵基質,僅75毫克維生素C就可將吸收率提升3-4倍。
慢性腎病、糖尿病友、減肥族及哺乳期等族群吃火龍果須注意攝取分量雖然火龍果富含鐵質,營養師陳怡靜曾受訪表示,由於火龍果鉀含量較高,每100克火龍果中含有219毫克的鉀,平時鉀可以與身體的鈉互相平衡;但是,若本身有低血壓問題者,吃太多火龍果,...
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