草苺的營養 | 水果好營養
草苺營養豐富,含有果糖、蔗糖、檸檬酸、苹果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。此外,它還含有多種維生素,尤其是維生素C含量非常豐富,每100克草苺中就含有 ...
草苺,又名洋苺、紅苺、地苺或草果,為薔薇科多年生草本。其形如雞心,紅似瑪瑙,果肉細嫩多汁,酸甜爽口,營養價值很高。春來氣候轉暖,草苺捷足先登,成為人們爭相購買的時令佳果。草苺主要營養成分有糖、維生素、蛋白質、礦物質、有機酸和果膠等。特別是維生素C含量同量比蘋果、西瓜、葡萄高7-10倍,比柑桔也高2-3倍,這些都對人體骨骼、肌膚和神經系統的生長髮育具有良好的促進作用,是很好的滋補果品。草苺還具有藥用價值。《本草綱目》對草苺的藥性有明確的記載,如清暑、解熱、生津、潤肺、健脾、利尿、助消化等功效。現代醫學又證明,草苺有降血壓、抗衰老作用,對防治動脈粥樣硬化、高膽固醇、冠心病、腦溢血、痔瘡等都有一定的療效。選購草苺,以色澤鮮亮、有光澤、顆粒大、清香濃郁者為佳。
應注意的是,草苺屬於低矮匍匐的草莖植物,在栽培施肥過程中,易受到各種污水、污物的污染。加之草苺在噴藥、採摘、運輸過程中,其往往會沾上農藥、污物,所以人們在食草苺時,必須進行徹底清洗和清毒處理。否則,表面的病菌便會乘虛而入,侵襲人體,危害健康。食用時應保持草苺新鮮,放置過久或變質的草苺不能食用。
資料來源: 1.新華網 2003-03-20 家庭與生活報
藥食兼備 細說草苺
草苺又叫紅苺、楊苺、地苺等,是薔薇科草苺屬植物的泛稱,全世界有50多種。草苺原產於歐洲,20世紀傳入我國。當今,美國、波蘭和俄羅斯是世界上種植草苺最多的國家。我國種植草苺的時間不長,且多栽培在城市郊區,產量較多的有京、津、沈、杭等市。草苺系多年生草本植物,其果實由花托發育而成為肉質聚合果[1],這與一般水果由子房發育而來不同。它的外觀呈心形,鮮美紅嫩,果肉多汁,酸甜可口,香味濃郁,不僅有色彩,而且還有一般水果所沒有的宜人的芳香,是水果中難得的色、香、味俱佳者,因此常被人們譽為『果中皇後』。草苺營養豐富,含有果糖、蔗糖、檸檬酸、苹果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。此外,它還含有多種維生素,尤其是維生素C含量非常豐富,每100克草苺中就含有維生素C 60毫克。草苺中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質,具有明目養肝作用。草苺還含有果膠和豐富的膳食纖...
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