李子酒(紅肉李) | 水果好營養
2021年9月12日—李子酒(紅肉李)·1.紅肉李清洗乾淨並拔去蒂頭,瀝乾/擦乾即可(果皮上若帶有細白果粉,無需刻意搓洗)。·2.黃檸檬洗淨擦乾,削下黃色的果皮(避掉帶 ...
算著日子,總算來到可以開瓶的時刻!
五月中旬的時候鄰居送了一瓶自己糖漬的紅肉李給我們,才想起啊又到了紅肉李的產季,由於產季短暫,不小心就錯過,不一定會買到新鮮紅肉李,反而好友靜姊特意撥空熬製的紅肉李果醬,倒是每年都能品嘗。
六月初的時候下山採買,看見水果攤上有紅肉李,忍不住買了一斤,回家後先挑出較熟軟出來吃,剩下的就放著讓它們繼續轉熟。
分享的食譜是參考知果堂官網上提供的做法來操作(圖文相輔很仔細,網址如下),但我家沒有「米酒頭」,改以現有的伏特加Vodka代替,同時因為不怕酸,檸檬用量也增加了,因此整體比例和原食譜並不同:
https://www.ourtable.com.tw/zh-tw/live/detail.php?preid=&catyid=2&tpid=46[1]
對了,請依照準備的食材份量,預先將可密封的玻璃容器洗淨曬乾,再開始製作喔。
材料
紅肉李450g
伏特加(Vodka)400~450cc
冰糖 180~200g
黃檸檬 1顆
步驟
1. 紅肉李清洗乾淨並拔去蒂頭,瀝乾/擦乾即可 (果皮上若帶有細白果粉,無需刻意搓洗)。
2. 黃檸檬洗淨擦乾,削下黃色的果皮(避掉...
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