芒果多元化利用 | 水果好營養
芒果青是將未成熟土芒果,進行鹽、糖醃時,會因滲透壓作用而進行脫水,使得組.織變軟,同時在高滲透壓下,可抑制酵素和腐敗菌之生長,另將糖類與胺基酸產生熟成,.能消除 ...
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