紅火龍果有什麼營養? | 水果好營養
![紅火龍果有什麼營養?](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
不飽和脂肪酸對降膽固醇預防心腦血管疾病有幫助。...火龍果又叫紅龍果、玉龍果、黃龍果,多味甜、口感美味,並且營養價值高,是一種很受人們的喜愛的熱帶水果。
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現在市場上常見的火龍果一般是白色的和紅色的,很多人都比較偏愛紅火龍果。那麼紅火龍果有什麼營養價值呢?本文將來具體講述。
要知道一種水果有什麼營養價值,首先要來分析一下它有什麼營養成分。
實驗[1]分析表明,紅火龍果和其它水果一樣,水分含量最高,占重量的86.43%。所以,廣義上講,吃火龍果等水果的最大的「營養」收穫就是補水。除去水分,第二高的就是糖分,佔8.55%,其中膳食纖維佔2.33%。所以,火龍果在一定程度上可以補充能量,順腸通便。
其它成分含量和動物食品相比,不值一提。
例如:火龍果蛋白質含量為1.30%,而雞蛋的蛋白質含量是是它的十倍(13%)。但和其他9種熱帶水果蛋白質相比[2],紅火龍果的蛋白質分數最高。氨基酸測定結果也表明,紅火龍果含有18種氨基酸,其中人體必需的8種氨基酸都有,現代營養學的研究結果表明,人體必需氨基酸占氨基酸總量的40%的蛋白質是質量較好的蛋白質,火龍果中人體必需氨基酸佔總氨基酸含量的34.9%,比較接近理想蛋白質的要求,因此,火龍果中的蛋白質是質量較好的蛋白質,就是含量比較低。值得注意的是,紅火龍果的蛋白質含量比白火龍果高21%。
紅火龍果脂肪含量為0.71%,和堅果比可以忽略不計。但出於研究目的,有人實驗[3]發現,紅火龍果中一共檢測出八種脂肪酸,其中不飽和脂肪酸佔百分之八十,並且其中一半以上是亞油酸,其次是油酸。不飽和脂肪酸對降膽固醇預防心腦血管疾病有幫助。但是,這不意味著吃火龍果可以起到相同的作用,因為我們平時從火龍果中所獲得的不飽和脂肪酸很有限,遠達不到治病的劑量。
從微量元素角度看:
紅火龍果和其它水果也差不多,含有人體需要的磷、鉀、鈣、鎂、鋅、鐵和硒等礦質元素,其中以鉀、鈣、鎂含量較為豐富。僅和白火龍果比的話,紅火龍果中的維生素B2,維生素B5,維生素B9的含量高於白火龍果,但白火龍果也有自己的優勢,白火龍果的維生素B6、維生素E的含量高於紅火龍果。所以,作為同類水果,不管紅白,營養價值...
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