韓國燒酒喝之前一定要搖嗎?燒酒釀造方法、燒酒經典調法 ... | 水果好營養
2022年3月8日—「燒啤」顧名思義就是燒酒加啤酒,最好選擇韓國產啤酒最搭!倒完後得記得拿湯匙往杯中一戳,啤酒氣泡隨著空氣逐漸上升,香甜爽快真的超搭韓式料理。
TVING《酒鬼都市女人們》劇照Getty Images
韓國人的生活離不開燒酒,據說每日光是真露燒酒就喝掉高達400萬瓶!彷彿無時無刻都在喝燒酒的韓國人,自然讓韓劇也少不了大口吃肉、喝燒酒的劇情,尤其是先前在friDay影音上熱播的《酒鬼都市女人們》,劇中三位都會女子把韓國燒酒(소주)伴隨日常生活的喜怒哀樂發揮得淋漓盡致,就算原本對燒酒沒興趣的,都被“燒”到了。
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真露的公開秘密是…多數人對於韓國燒酒的印象莫過於JINRO真露,然而市佔率超過50%以上的真露並非是酒的種類,而是韓國最大的燒酒品牌名稱。但在過去,韓國曾有傳聞燒酒是劣質酒精加糖水稀釋的化學酒,但其實燒酒是以大米與麥等穀物為原料,經過粉碎、糖化與發酵後,再多次蒸餾萃取出酒精而成,尤其真露更有獨特的“竹炭過濾法”,使酒液有著如露水般純淨而得名。
不過蒸餾酒的酒精濃度雖然偏高,但真露喝起來卻不辛辣,是因為酒精濃度早從最初1924年上市的30%,經過了多次調整而逐漸下降。近期真露為了解決韓國《國民健康增進法》規定酒精濃度17%以上的酒類廣告,無法在上午7點至晚上10點時段播放影響,而把酒精濃度下修到最低16.9%,延長廣告播放時段。
▲原味燒酒的酒精濃度約從12%~21%不等,光是真露就有24%、20.1%、16.9%的差異
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