認識Glutamine 麩醯胺酸 | 水果好營養
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樂活營養師Glutamine(麩醯胺酸)是人體中含量最豐富的胺基酸,它佔骨骼肌61%胺基酸含量,主要是負責周邊組織至內臟器官氮元素運輸者,因此可做為小腸細胞、肝細胞、 ...
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認識 Glutamine 麩醯胺酸
許俐菱 營養師
一、何謂 Glutamine(麩醯胺酸)? Glutamine(麩醯胺酸)是人體中含量最豐富的胺基酸,它佔骨骼肌61% 胺基酸含量,主要是負責周邊組織至內臟器官氮元素運輸者,因此可做為小腸細胞、肝細胞、淋巴球以及巨噬細胞用來複製細胞之能量來源。
二、缺乏Glutamine(麩醯胺酸)對體內造成影響?在正常生理情況下,飲食的攝取與體內合成的量足以應付人體所需,但對於重大手術、外傷、燒傷其他化療重症病患而言,在處於高異化代謝狀態,人體之肝、腎以及腸道細胞對Glutamine(麩醯胺酸)的需求量增加,導致血液中的Glutamine(麩醯胺酸)濃度將會下降,而影響到身體組織修復與腸道機能。
三、哪些人需要補充 Glutamine(麩醯胺酸)1. 接收化學治療或放射線治療癌症患者:因藥物作用影響下,不僅對於口腔及腸胃黏膜上皮細胞造成損傷,同時也會降低骨髓造血細胞之功能,進而產生一些嚴重的副作用,如嘔吐、口腔黏膜潰瘍以及腹瀉等。 2. 嚴重代謝疾病者:燒、燙傷、手術、骨隨移植患者 3. 免疫功能低下的人:例如愛滋病患者
四、Glutamine(麩醯胺)在臨床上的主要功能:1. 促進體內蛋白質合成 2. 促進肝臟抗氧化解毒物質的合成 3. 小腸細胞能量來源,防止腸絨毛,維持腸道完整性 4. 維持腸黏膜障礙,減少細菌遷移與沾黏至小腸細胞 5. 活化淋巴組織,提高B與T淋巴球的活性 6. 減少骨骼肌內Glutamine(麩醯胺酸)的流失 7. 可幫助纖維母細胞之能量與核酸合成,加速傷口癒合
五、哪些天然食物含有 Glutamine(麩醯胺)?存在所有蛋白質食物中,例如:海產、乳酪、牛奶、黃豆、發酵製品、禽肉、畜肉。
六、Glutamine(麩醯胺)使用量研究顯示建議Glutamine(麩醯胺酸)使用劑量為15~3...
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