果皮營養知多少? | 水果好營養
果皮營養知多少?酸苦的柑橘皮,有防癌的功效;口感粗粗難下嚥的蘋果皮可預防過敏;有白霧果粉的葡萄皮是天然酵素,能幫助消化果皮所含的營養成分,比你想像中多。
文∕衛允琳
果皮所含營養成分比你想像中多
果皮營養知多少? 酸苦的柑橘皮,有防癌的功效;口感粗粗難下嚥的蘋果皮可預防過敏;有白霧果粉的葡萄皮是天然酵素,能幫助消化果皮所含的營養成分,比你想像中多。
多吃水果有益健康,因為水果含有豐富的維生素、礦物質及膳食纖維,衛生福利部最新每日飲食指南,建議一天要吃2~3份水果,攝取足夠營養素。多數人在吃水果時,因為果皮較硬又不好吃,習慣把皮削掉,不過,這樣做可能會把水果最重要的養分也一併丟棄了。
國泰醫院營養師張斯蘭表示,有些水果最好連皮一起吃,因為皮在水果最外層,接觸到充沛的陽光,所以皮的顏色通常會比果肉深,營養價值也最高,也有研究報告證實,許多水果的果皮含有較果肉更高量的抗氧化營養成分。
不同水果有不同的營養,果皮也是,有哪些果皮能吃下肚,這些果皮究竟蘊藏了什麼樣的營養素呢?
果皮營養揭秘 【檸檬皮】 ◆效用:含有檸檬苦素,同時還含有豐富的類黃酮、多酚及植化物,可以增加肝臟解毒酵素的活化,而類黃酮及多酚這兩種成分是抗氧化物質,能有益於脂肪代謝、降低三甘油酯,有肥胖困擾的人可以利用檸檬皮的成分幫忙去除過多的脂肪。 ◆怎麼吃:可以把皮切細,與茶混合沖泡,即能享受到檸檬的香味。另外,也可以取檸檬皮汁取代食醋來調味烹調,增添幾分香氣,促進食慾。 ◆誰要少吃:因為檸檬很酸,有胃潰瘍、十二指腸潰瘍或胃酸過多的人,要小心吃。 【葡萄皮】 ◆效用:葡萄皮含有花青素,具有強力的抗氧化及去除過氧化自由基的能力,是很好的抗氧化物;葡萄皮含有比葡萄肉及籽中更豐富的白藜蘆醇,具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化及增強免疫力等作用;特別的是,紫葡萄皮中的黃酮類物質,還有降低血壓的功效;此外,含有豐富的纖維素、果膠質及鐵等。 ◆怎麼吃:由於葡萄皮中含有的營養比果肉還多,建議洗淨後,連皮帶肉與籽一起打成汁,完整攝取營養;有的人為了留住表皮上白霧的果粉,只輕輕用水沖洗掉灰塵,因為果粉是天然酵素,能幫助消化。 ...
【預購商品游大哥青皮甜葡萄柚5斤裝】不酸也不苦最自然的清 ... | 水果好營養
吃了會「刷」嘴的台灣新果物 青皮葡萄柚 | 水果好營養
果皮營養知多少? | 水果好營養
生育酚 | 水果好營養
綠色柚不澀!青皮白肉葡萄柚來了! | 水果好營養
總抗氧化力獨占鰲頭!四色葡萄營養價值大解密 | 水果好營養
葡萄柚 | 水果好營養
葡萄柚抑制肝臟藥物代謝服藥者應留意 | 水果好營養
黃皮葡萄柚維生素A總量(IU)含量多少? | 水果好營養
青皮葡萄柚十五酸(15:0)含量多少?
青皮葡萄柚俗稱:西柚,朱欒,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理青皮葡萄柚脂肪酸組成資訊:樣品名稱:青皮葡萄柚俗名:...
青皮葡萄柚色胺酸(Trp)含量多少?
青皮葡萄柚俗稱:西柚,朱欒,色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理青皮葡萄柚胺基酸組成資訊:樣品名稱:青皮葡萄柚俗名:西...
青皮葡萄柚維生素C含量多少?
青皮葡萄柚俗稱:西柚,朱欒,維生素C有多少呢?本篇為大家整理青皮葡萄柚維生素B群&C資訊:樣品名稱:青皮葡萄柚俗名:西柚,...
青皮葡萄柚酪酸(4:0)含量多少?
青皮葡萄柚俗稱:西柚,朱欒,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理青皮葡萄柚脂肪酸組成資訊:樣品名稱:青皮葡萄柚俗名:西柚...
青皮葡萄柚辛酸(8:0)含量多少?
青皮葡萄柚俗稱:西柚,朱欒,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理青皮葡萄柚脂肪酸組成資訊:樣品名稱:青皮葡萄柚俗名:西柚...
黃皮葡萄柚(進口)胱胺酸(Cys)含量多少?
黃皮葡萄柚(進口)俗稱:西柚,朱欒,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理黃皮葡萄柚(進口)胺基酸組成資訊:樣品名稱:黃皮葡...
青皮葡萄柚脂肪酸P總量含量多少?
青皮葡萄柚俗稱:西柚,朱欒,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理青皮葡萄柚脂肪酸組成資訊:樣品名稱:青皮葡萄柚俗名:西...
青皮葡萄柚飽和脂肪含量多少?
青皮葡萄柚俗稱:西柚,朱欒,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理青皮葡萄柚一般成分資訊:樣品名稱:青皮葡萄柚俗名:西柚,朱...
青皮葡萄柚酥胺酸(Thr)含量多少?
青皮葡萄柚俗稱:西柚,朱欒,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理青皮葡萄柚胺基酸組成資訊:樣品名稱:青皮葡萄柚俗名:西...
青皮葡萄柚鐵含量多少?
青皮葡萄柚俗稱:西柚,朱欒,鐵有多少呢?本篇為大家整理青皮葡萄柚礦物質資訊:樣品名稱:青皮葡萄柚俗名:西柚,朱欒樣品英...
青皮葡萄柚維生素D2含量多少?
青皮葡萄柚俗稱:西柚,朱欒,維生素D2有多少呢?本篇為大家整理青皮葡萄柚維生素D資訊:樣品名稱:青皮葡萄柚俗名:西柚,朱...
青皮葡萄柚維生素K2(MK-4)含量多少?
青皮葡萄柚俗稱:西柚,朱欒,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理青皮葡萄柚維生素K資訊:樣品名稱:青皮葡萄柚俗名:西...
青皮葡萄柚維生素K2(MK-7)含量多少?
青皮葡萄柚俗稱:西柚,朱欒,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理青皮葡萄柚維生素K資訊:樣品名稱:青皮葡萄柚俗名:西...
青皮葡萄柚修正熱量含量多少?
青皮葡萄柚俗稱:西柚,朱欒,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理青皮葡萄柚一般成分資訊:樣品名稱:青皮葡萄柚俗名:西柚,朱...
青皮葡萄柚灰分含量多少?
青皮葡萄柚俗稱:西柚,朱欒,灰分有多少呢?本篇為大家整理青皮葡萄柚一般成分資訊:樣品名稱:青皮葡萄柚俗名:西柚,朱欒樣...