海藻糖甜度 | 水果好營養
1.甜度為砂糖的0.45倍,特別適合製作高級不太甜的點心,可與其它糖類混合使用·2.不起褐變著色反應,適合長時間加熱或高溫保存的食品·3.耐熱及耐酸性是天然雙糖中最安定的.,2018年2月28日—海藻糖在食品製作有許多應用特性,如抗澱粉老化、維持糕點濕潤、抗凍、低甜度等。不過海藻糖甜度雖然較低,1克的熱量約為4大卡,與紅糖差不多,仍需注意 ...,海藻糖雖然甜度低,但和砂糖、果糖一樣屬於糖類,一公克產生4大卡的熱量,吃多了還是會造成肥胖等問題,也同樣地會造成血糖的上升,所以不建議糖尿病患者大量食用。,,海藻糖的甜度約為蔗糖...
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