豬肉是紅肉嗎 | 水果好營養
,紅肉的肉色偏紅是因為「肌紅蛋白」較高,或稱肌紅素;肌紅蛋白是肌肉中儲存並運送氧氣的蛋白質。·以上是紅肉及白肉的簡單區分,但細分仍有些特例,比較常見的是雞腿肉、 ...,2020年10月26日—一般所稱的紅肉主要是指哺乳類動物,包括豬、牛、羊,也就是四隻腳的家畜類為主;白肉則是雞、鴨、鵝等兩隻腳的家禽類為主,以及多數的魚蝦貝類。紅白肉 ...,2020年10月7日—廖嘉音營養師表示,紅肉、白肉大多是以肉類中含有的肌紅蛋白含量來區分,較多者為紅肉、反之則為白肉,但這兩者並沒有界定出一個明確的數字。一般來說, ...,紅肉作為營...
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紅肉 | 水果好營養
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