醣類 呈色 反應 | 水果好營養
目的:學習鑑定醣類及區分酮醣和醛醣的方法與鑑定還原醣的方法。...醣的呈色反應:碳水化合物經濃硫酸(95%)水解為單醣,再與硫酸作.用形成醣醛。五碳醣(pentose)形成 ...,莫里奇反應(Molish'sreaction).□又稱紫環反應,最常用.來鑑定醣類的呈色反應.□原理.▫醣類加濃硫酸形成呋喃醛.及其衍生物,與α-萘酚作.用形成紅紫色化合物.,少量的澱粉,當所含澱粉的量過少時,碘液便無法呈色。四、本氏液的介紹.1._______色.2.與還原糖(如葡萄糖、麥芽糖),會產生化學反應因而變色,變色的程度.,糖的呈色反应和还原糖的检验-③Fehling氏试剂试剂A:...
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