吃鳳梨降正當時!營養師曝鳳梨5大好處提高免疫力、幫助消化 | 水果好營養
2022年5月3日—王證瑋指出,鳳梨含有抗發炎的營養物質及抗氧化劑,除了可以幫助消化還能提高免疫力;尤其是鳳梨豐富的維生素C能夠維持免疫系統健康。除此之外,鳳梨還有 ...
時值鳳梨產季,許多民眾最近一定常在市場看到鳳梨的蹤跡,除了好吃、香甜又多汁以外,吃鳳梨的好處可真是不少,營養師王證瑋表示,吃鳳梨可以幫助消化、提高免疫力、降血壓、防血栓,甚至還能對抗癌症。
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王證瑋指出,鳳梨含有抗發炎的營養物質及抗氧化劑,除了可以幫助消化還能提高免疫力;尤其是鳳梨豐富的維生素C能夠維持免疫系統健康。除此之外,鳳梨還有維生素A、維生素K、磷、鈣和鋅等營養。
吃鳳梨5大好處 還能對抗感染、殺死細菌、緩解消化不良等
王證瑋補充,鳳梨當中的鳳梨酵素為具有消炎症特性的酶,可以對抗感染,並且殺死細菌;另外鳳梨酵素也是能分解蛋白質、幫助消化的消化酶,因此吃鳳梨可以緩解消化不良。
王證瑋說明,鳳梨酵素還能降血壓,並且可以防止血栓形成,最大限度減少心絞痛和短暫性腦缺血發作嚴重程度。甚至有研究顯示,鳳梨酵素可減少氧化壓力及抗發炎,所以能降低癌症罹患風險。
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有些民眾吃鳳梨容易刮舌,因此對其產生排斥心理!王證瑋說,吃鳳梨時會覺得舌頭澀或刮,主要原因是鳳梨酵素溶解覆蓋在舌頭和上顎的保護性粘液,再加上鳳梨酸味刺激而導致。
想要減少刺激,不妨使用鹽巴降低蛋白酶活性,或烹煮後讓蛋白酶失活,也可以將鳳梨放久一點,讓鳳梨熟透再食用,減少酵素含量。王證瑋說,將鳳梨與蛋白質食材一起料理,鳳梨酵素可以軟化肉質,讓肉類變得軟嫩,也能降低鳳梨咬舌。
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