天氣冷颼颼,不想吃冷冷的水果怎麼辦?水果還可以加熱吃? | 水果好營養
2022年12月16日—水果加熱有幾種方法:·一、微波爐加熱·二、烤箱烤水果·三、湯鍋燉煮或蒸煮·水果加熱或烹煮會造成營養流失嗎?·分享:.
天氣冷颼颼,不想吃冷冷的水果怎麼辦?水果還可以加熱吃?外國就有把烤蘋果當成聖誕大餐的一部分。圖:Pixabay
隨著冬季降臨氣溫持續下降,轉為濕冷的東北季風型天氣,灰色得天空下著毛毛細雨,街上行人稀疏,樹葉在微風中輕輕搖曳,寒冷影響著人的心情,讓平常愛吃水果的人望著柳丁、蘋果而卻步,感覺越吃越冷。水果只能這樣吃嗎?其實水果是可以加熱吃的,這樣吃不僅可以暖身,還有另外一番風味。
水果加熱有幾種方法: 一、微波爐加熱柳丁直接放入微波爐加熱。攝影:老黃
這種方法不限水果,如果是常溫的水果,直接放微波爐裡,火力調到中火,時間10秒鐘,加熱好了就可以直接吃了。如果是放在冰箱的水果,時間就要延長到15秒。 有人擔心水果加熱,裏面的含的維他命C經過會不會被破壞掉?中醫師強調,維他命C在溫度達到60度才會被破壞,如果微波時只在30度時就沒問題。
二、烤箱烤水果蘋果挖空,中間放入堅果、果乾、蜂蜜,放入烤箱烘烤。攝影師:Tim Douglas/pexels.com
這種做法基本上是把水果當甜點對待,蘋果、梨、香蕉、酪梨、橘子,加上奶油、鮮奶油、焦糖等,吃了不僅暖身,也有一些功效。可以把水果價值提升到另一種高度,外國就有把烤蘋果當成聖誕大餐的一部分。也有人把烤橘子當成是著涼的一種偏方。
三、湯鍋燉煮或蒸煮梨子直接燉煮。攝影師:figen kokol/exels.com
水果經過燉煮之後,可以入菜,吃了不僅暖身,也有一些功效,如冰糖燉梨、冰糖燉蘋果、鹽蒸柳丁、鹽蒸橘子。就功效來說冰糖燉梨效果較好,以前就有把梨子做成梨膏可以變成藥,也可以燉煮時加入紅棗、白木耳、百合效果更好。
水果加熱或烹煮會造成營養流失嗎?如果單純只吃水果,那水果中的維他命C在溫度超過60度時會被破壞,所以必須控制在60度以下,水果加熱後只會失去少量維他命C,膳食纖維和礦物質不會因...
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