保健天然物來自地中海的紅寶石 | 水果好營養
![保健天然物來自地中海的紅寶石](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
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張心怡 南部分會營養師/台灣癌症基金會[1]
週末休閒時間同家人安排了一回古蹟尋訪之旅,這次來到的是位於台南市北區的開元寺,開元寺興建於明永曆三十四年,舊為延平王為奉養其母而建的北園別館,清康熙二十九年認為台灣缺少佛寺,遂在此興建寺廟,民國七十四年列冊二級古蹟。邊門兩側木雕窗櫺上刻劃有石榴圖像,經導覽說明,了解石榴象徵多子的意涵。石榴是世界上最古老的水果之一,遠在歐洲鐵器時代,古希臘神話中的荷馬讚美詩就有提到,公元前美索不達米亞(Mesopotamian)古文明時代的楔形文字亦有記載,也出現在舊約和古醫書,原產伊朗、阿富汗等中亞地帶,在漢朝張騫出使西域時期傳入中國。石榴呈圓球形,有紅色或粉紅色似皮革的外皮,果實蘊涵白色薄膜包覆著數百粒如紅寶石般晶瑩剔透的種籽,由於外型類似蘋果,英文名字源自拉丁文pomum(蘋果)和granatus(種子),意指「很多種子的蘋果」,果實紅色透明,所以也有「水果中的紅寶石」稱號,在土耳向來擁有「天堂水果」的美稱,又因為「藏有無數果實的果實」,常拿來送給新婚夫婦,當成「多子多孫」象徵。
抗老防癌.給你晶鑽級防護石榴除了新鮮果實外,市面上還有販售許多石榴相關產品,如果汁、果凍及酒,石榴果肉紅如瑪瑙、清甜甘酸,十分誘人。石榴果實含鞣質、糖類、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質、維生素C等營養素,其維生素C的含量是蘋果的1-2倍,脂肪、蛋白質含量少。石榴皮、花、根中的生物鹼、鞣質、有機酸,具有收斂固脫、抑菌作用且富含多元礦物質(鉀、鐵等)、維生素(C、K、E、B2、葉酸、泛酸)、植物營養素(鞣花酸、多酚、花青素)。
石榴多酚,包括鞣花單寧酸、鞣花酸以及黃酮類物質(檞皮素、kaempferol、luteolin glycosides),具有高度抗氧化和抵抗動脈硬化能力。其中含量最高的多酚類為安石榴苷(punicalagin,鞣花單寧酸之一),細胞實驗研究發現石榴汁以及石榴萃取純化的鞣花單寧酸可以有效的抑制類大腸癌細胞株H-29增殖並且誘導其凋亡,對於乳癌、前列腺癌及白血病亦具有相同的功效。在動物實驗研究發...
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水果中的紅寶石~石榴 | 水果好營養
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石榴 | 水果好營養
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