肝臟兩大階段的解毒作用 | 水果好營養
2014年6月8日—很多胺基酸可以用來結合並中和外來毒素,例如甘胺酸(Glycine)、牛磺...例如酵母、全榖類)、以及維生素C(例如檸檬、柳丁、百香果、奇異果、芭樂)。
肝臟解毒第一階段的目的是要把脂溶性毒素,經特殊酵素變成「水溶性中間產物」,燙手山芋,必須趕快進入肝臟解毒第二階段...
擷自《怎麼吃,也毒不了我!》P111-116
解毒與排毒是肝臟最重要的功能,它就像是一個垃圾處理廠,將垃圾分類,把有毒的垃圾變成無毒的垃圾,排出體外。値得注意的是,毒素可粗分為「脂溶性毒素」與「水溶性毒素」。
脂溶性毒素由於不溶於水(血液),無法從水溶性的汗液、尿液、糞便中排出,所以特別需要經過肝臟的「第一階段解毒作用」,先轉化成中間型「水溶性毒素」,才有機會排出。但是這個暫時性的「高毒性中間型水溶性毒素」,毒性反而比轉化之前的「脂溶性毒素」強很多,不能在體內逗留太久,所以必須趕緊經過「第二階段解毒作用」,變成「無毒性最終型水溶性毒素」,從表皮、腎臟、腸道排出。
肝臟解毒第一階段(Phase I Detoxification)
這個階段的目的,是要把脂溶性毒素,經由特殊的酵素,轉變成「水溶性中間產物」,這種中間產物的毒性比原來的脂溶性毒素強很多,所以必須趕快進入下一階段,以免傷到自己的細胞膜和DNA。這種超強毒性的中間產物,我把它比喻成「燙手山芋」。把脂溶性毒素轉化成「燙手山芋」的這一群特殊酵素,稱為「細胞色素P450酵素系統」,簡稱「P450s」。許多人工西藥、有機溶劑、農藥、黃麴毒素、致癌物質,以及體內自己製造的性荷爾蒙、類固醇賀爾蒙,都需要健全的P450s,才能順利轉化。轉化的方法包括:氧化、還原、水解。毒性超強的「水溶性中間產物」如果誤傷DNA,就會導致基因突變,因而產生癌症。如果誤傷細胞膜,就會造成免疫系統失調、腦心血管疾病,以及其他各類慢性病。
肝臟解毒第二階段(Phase II Detoxification)
第二階段的目的,就是要把毒性超強的「水溶性...
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