酪梨到底在夯什麼? | 水果好營養
![酪梨到底在夯什麼?](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
一般水果提供的營養素主要是醣類,因此大部分水果吃起來是甜的,但酪梨由於含醣量較...類食物的酪梨就相當特別,吃酪梨除可提供大量油分外,也可攝取大量營養成分。
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酪梨依品種來說,果皮可分為會轉色及不轉色兩類。所謂轉色類是指完熟後果皮會從黃綠色轉成紫色、紫紅色或黑色,所謂不轉色類是指完熟後果皮仍呈綠色不會轉色。大多數人誤以為酪梨完熟後都會轉色,因此當買到不會轉色的品種時,常因為要等轉色後才能吃,而錯失最佳品嘗時機,有時還會等到果皮已經過熟或老化變黑才想吃,但這時果肉已不能吃了。剛收到的的酪梨應先放置室內通風良好的地方,等待後熟變軟,依氣候狀況與存放環境大約4-7天。千萬不要硬酪梨一買回來,就放在冰箱內儲藏,酪梨會受到寒害,就無法正常後熟食用。成熟的酪梨剖開、去皮、去核、切塊後,如果不能一次吃完,沒吃完的酪梨可在切面灑上檸檬汁防褐變並放進保鮮盒或密封袋,儲藏放於冰箱,冷藏保存約一週,;冷凍保存約一個月,冰凍後酪梨的質地比較適合用來打牛奶。
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