植化素是狠角色!教你吃對5種顏色成功抗病、降發炎 | 水果好營養
![植化素是狠角色!教你吃對5種顏色成功抗病、降發炎](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2018年6月6日—營養師劉怡里表示,所謂「植化素」,是專門幫助植物防衛疾病或躲避天敵的植物化合物,能影響植物的基因與DNA。如果多食用各類蔬果,能攝取天然多樣化及 ...
![植化素是狠角色!教你吃對5種顏色成功抗病、降發炎](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
國外許多研究發現,植物性食材包括蔬菜水果、全穀根莖類、豆類及堅果類,富含植化素,具有很強抗氧化能力,被喻為「廿一世紀的維他命」。營養師劉怡里表示,所謂「植化素」,是專門幫助植物防衛疾病或躲避天敵的植物化合物,能影響植物的基因與DNA。如果多食用各類蔬果,能攝取天然多樣化及充足的植化素,可影響人體基因的調節,增強身體抵抗力、抗病力,降低身體的發炎反應,甚至對抑制癌症發生也有影響。
示意圖/TVBS
5色蔬果的植化素與好處
【紅】
代表植物:紅鳳菜、紅甜椒、甜菜根、紅番茄、紅蘿蔔、紅櫻桃、紅辣椒、蔓越莓、紅蘋果、西瓜、草莓
主要植化素:茄紅素、檞皮素、花青素
功效:降低罹癌風險、強化心血管、強化黏膜組織、避免泌尿道感染
【黃/橘】
代表植物:南瓜、玉米、地瓜、黃豆、木瓜、柑橘、鳳梨、葡萄柚、黃桃、芒果、柿子
主要植化素:胡蘿蔔素、玉米黃素、類黃酮素
功效:降低罹癌風險、強化心血管、維持視力健康、提高免疫功能
【綠】
代表植物:蘆筍、菠菜、芥菜、韭菜、莧菜、芹菜、青蔥、地瓜葉、四季豆、九層塔、青椒、奇異果、芭樂、綠茶
主要植化素:類胡蘿蔔素、吲哚、麩胱甘肽
功效:降低罹癌風險、維持視力健康、強化骨骼與牙齒
【紫】
代表植物:海藻類、黑木耳、紫甘藍、香菇、黑豆、芝麻、茄子、紫葡萄、藍莓、黑棗
...
養生常談之「植化素」概說 | 水果好營養
認識植化素(Phytochemicals) | 水果好營養
植化素– 上 | 水果好營養
植化素是什麼? | 水果好營養
植物化學成分 | 水果好營養
植化素是狠角色!教你吃對5種顏色成功抗病、降發炎 | 水果好營養
植物化學成分 | 水果好營養
蔬果植化素吃了嗎?你一定要知道的[植化素]魅力 | 水果好營養
植化素是什麼? | 水果好營養
天然抗老良方!別小看蔬果中的植化素 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
黃皮葡萄柚α-胡蘿蔔素含量多少?
黃皮葡萄柚俗稱:西柚,朱欒,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理黃皮葡萄柚維生素A資訊:樣品名稱:黃皮葡萄柚俗名:西柚,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
黑香芒果α-胡蘿蔔素含量多少?
黑香芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理黑香芒果維生素A資訊:樣品名稱:黑香芒果俗名:檬果,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
桑葚汁α-胡蘿蔔素含量多少?
桑葚汁俗稱:桑果,桑葚兒,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理桑葚汁維生素A資訊:樣品名稱:桑葚汁俗名:桑果,桑葚兒樣品...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
白柚α-胡蘿蔔素含量多少?
白柚俗稱:柚子,內紫,朱欒,香欒,座凡,拋,欒,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理白柚維生素A資訊:樣品名稱:白柚俗名:柚...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美國紅葡萄絲胺酸(Ser)含量多少?
美國紅葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理美國紅葡萄胺基酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
酪梨(綠皮)α-胡蘿蔔素含量多少?
酪梨(綠皮)俗稱:牛油果(梨),黃油果(梨),油梨,鰐(鱷)梨,幸福果,樂天果,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理酪梨(綠皮)維生...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
檸檬汁(綠皮)β-胡蘿蔔素含量多少?
檸檬汁(綠皮)俗稱:,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理檸檬汁(綠皮)維生素A資訊:樣品名稱:檸檬汁(綠皮)俗名:樣品英文...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
白櫻桃α-胡蘿蔔素含量多少?
白櫻桃俗稱:中國櫻桃又稱鶯桃,荊桃,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理白櫻桃維生素A資訊:樣品名稱:白櫻桃俗名:中國櫻...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
富士蘋果(帶皮)β-胡蘿蔔素含量多少?
富士蘋果(帶皮)俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理富士蘋果(帶皮)維生素A資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
黑美人葡萄(含皮)色胺酸(Trp)含量多少?
黑美人葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理黑美人葡萄(含皮)胺基酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅肉李(大)α-胡蘿蔔素含量多少?
紅肉李(大)俗稱:李子,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理紅肉李(大)維生素A資訊:樣品名稱:紅肉李(大)俗名:李子樣品英...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
檸檬汁(綠皮)α-胡蘿蔔素含量多少?
檸檬汁(綠皮)俗稱:,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理檸檬汁(綠皮)維生素A資訊:樣品名稱:檸檬汁(綠皮)俗名:樣品英文...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
四季芒果α-胡蘿蔔素含量多少?
四季芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果(四季檨),α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理四季芒果維生素A資訊:樣品名稱:四季芒果俗...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
檸檬汁(黃皮)β-胡蘿蔔素含量多少?
檸檬汁(黃皮)俗稱:,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理檸檬汁(黃皮)維生素A資訊:樣品名稱:檸檬汁(黃皮)俗名:樣品英文...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
香瓜茄α-胡蘿蔔素含量多少?
香瓜茄俗稱:香瓜梨,南美香瓜梨,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理香瓜茄維生素A資訊:樣品名稱:香瓜茄俗名:香瓜梨,南...