糖友飲食選擇禁忌多?吃對「這種水果」也能大口享受健康 | 水果好營養
2021年9月8日—Angela營養師補充,國外已有許多針對糖尿病與奇異果飲食的研究,研究結果證明奇異果不僅適合糖友族群食用,對於一般群眾的血糖控制、腸道健康皆有助益。
糖尿病友需要進行嚴格的血糖控制[1],因此對於醣份、熱量高的食物總是敬謝不敏。根據國健署建議的每日飲食[2]指南,成人每日至少應攝取兩份水果[3],才能滿足一天所需的各種營養素。然而香甜多汁的水果容易讓血糖快速上升,多數糖友為擔心血糖失控而不敢輕易嘗試,甚至避免食用水果。資深營養師Angela表示,若完全不攝取水果,除造成飲食失衡外,也易因日常飲食限制變多而造成心理壓力。
Angela營養師指出,水果的甜度不能用來當作糖友選擇水果的標準,糖友更應留意的是「升糖指數」(GI值)。升糖指數可用來評估,該種食物對於血糖上升速度是快或慢。高GI值的食物會讓血糖上升加快,造成較大的血糖波動,不適合糖友食用;而升糖指數<55即屬於低GI食物,食用後血糖上升較為平穩,是糖友的好選擇。
奇異果富含可溶性膳食纖維及水果酵素,幫助消化之外,也能提升健康的腸道環境,多管齊下幫助維持自我免疫力。 圖/shutter常見的水果中,如奇異果[4]、小番茄、柳丁、蘋果、芭樂等均屬於低GI的水果,其中奇異果還是營養小金礦具有營養密度高的優點,搭配適當的飲食控制,可達到體重管理的效果。糖友若是選對水果,不僅能夠輕鬆控糖,還可同時滿足營養及美味的需求。Angela營養師補充,國外已有許多針對糖尿病與奇異果飲食的研究,研究結果證明奇異果不僅適合糖友族群食用,對於一般群眾的血糖控制、腸道健康皆有助益。只要把握均衡、適量的原則,每天攝取足夠的水果含量,不論是糖友族群或是一般民眾,都能夠大口享受健康。
奇異果特點如下:1.奇異果屬於低GI水果,食用後血糖上升平穩
黃色奇異果、綠色奇異果GI值分別為38、39,食用後對血糖波動影響較小。研究顯示 ,對於一般人來說,奇異果可以降低葡萄糖的擴散吸收,且奇異果的水分及纖維含量高,食用100克的奇異果,對於血糖的作用相當於一茶匙(僅5克)的葡萄糖,攝取適當份量也適合糖友食用。
2.奇異果富含維生素C、膳食纖維等多元營養素,又被稱為營...
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