葡萄挑選有撇步要好吃就看這四個重點 | 水果好營養
2018年8月23日—購買葡萄的時候須先觀察果梗的顏色,新鮮的葡萄果梗會是鮮綠色。用手拿取最上端的梗蒂後把整串葡萄提起,如果是品質優良的好葡萄,果蒂與果實會緊密相連 ...
又到了吃葡萄的季節~葡萄與柑橘、香蕉、蘋果和芒果並列為五大水果,除可生吃,還能製作成紅白葡萄酒、葡萄乾、葡萄汁與葡萄果醬等食品,口味酸甜多汁且富含營養,可說是送禮自用兩相宜的水果呢!不過相信對於很多朋友來說,挑選葡萄可說是一件難事,要如何挑選出新鮮葡萄,又能兼顧美味又安全呢?千萬別錯過酋姐為大家準備的幾項重點👇👇
▲葡萄酸甜多汁、味美可口,是許多人都愛吃的一種水果。(圖/Shutterstock) 首先你要知道……葡萄[1]如何選? 挑選葡萄 POINT 1:新鮮度很多水果在表皮上都常有一層白色的粉狀物,例如葡萄、柿子、李子等,多數人以為是灰塵堆積而成的成果,但其實這可是水果自然產生的蠟質果粉!果粉能夠成功保護果實、防上水分散失,並延長水果貯存的時間。從果粉的含量也能判斷出水果的風味,通常表面的果粉越厚,品質越佳。也就是說,只有新鮮、香甜多汁的葡萄才會有。
挑選葡萄 POINT 2:飽滿在同一串或者同一種類的葡萄中,顆粒越大的越好吃,輕輕按壓葡萄,果實硬實有彈性者尤佳。
▲果粉有保護果實作用,其成分有益身體健康。(圖/奧丁丁市集[2]) 挑選葡萄 POINT 3:果梗購買葡萄的時候須先觀察果梗的顏色,新鮮的葡萄果梗會是鮮綠色。用手拿取最上端的梗蒂後把整串葡萄提起,如果是品質優良的好葡萄,果蒂與果實會緊密相連,不會大珠小珠落玉盤唷。
而如果是到量販店購買散裝、盒裝的葡萄,則可以觀察包裝袋、盒子底部有無出水,若有出水的狀況,那就代表新鮮度已經不足,且會因為發酵而吃起來較酸。此外,除了可以用果粉來判斷新鮮程度,葡萄梗如果不發黑、不乾癟,跟葡萄粒連接處很結實,不容易扯下來,也是新鮮的標誌。
挑選葡萄 POINT 4:試吃有些傳統市場的老闆會很阿撒力地讓客人試吃葡萄,這個時候就可以選擇最末端的果實,因為葡萄的養分是由上...
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