吃蘋果到底該不該削皮?幫你解答有關蘋果的4大疑問 | 水果好營養
2018年12月27日—一、蘋果皮比果肉更有營養?國際研究指出,蘋果皮的營養價值比果肉高出2-6倍,果皮內富含抗氧化物與 ...
相信所有的營養師都會說「蘋果是個好東西」,這一點一定沒人會懷疑,蘋果不但具有減肥、美容養顏、預防便秘、降壓補血等等一大堆好處,甚至還可以防癌。日本弘前大學的研究證實,蘋果中的多酚能夠抑制癌細胞的增殖;而芬蘭的一項研究則證實,蘋果中含有的黃酮類物質是一種高效抗氧化劑,是癌症的剋星;法國國家健康醫學研究所的研究則顯示,蘋果中的原花青素能預防結腸癌。
所以,有人稱蘋果為「戰鬥果」,還有人拿「一天一蘋果,醫生遠離我」來形容蘋果的健康價值。但事實上,蘋果的確是個好食物,但卻不是仙丹妙藥,即便是只談水果,要你每天只吃蘋果一種水果,也無法達成營養均衡的目標。不過,多吃蘋果總是有益健康的。
與蘋果有關的4個疑問談到蘋果,在坊間有很多關於吃法的疑問與傳說,例如蘋果皮究竟有沒有營養?吃的時候該不該削皮?一般人往往都不會深究,但其實這些問題的答案還是值得大家研究與了解的。
一、蘋果皮比果肉更有營養?
國際研究指出,蘋果皮的營養價值比果肉高出2-6倍,果皮內富含抗氧化物與生物活性物質,例如酚類物質、黃酮類物質、花青素以及28烷醇等,因此蘋果皮的抗氧化作用比其它水果蔬菜都高,一個普通大小的蘋果的果皮抗氧化能力就相當於800毫克維生素C的抗氧化能力。
看起來蘋果皮真的很有營養,但問題是每個蘋果的皮都只有一點點,透過吃蘋果皮所吸收的營養素量真的很,不會對健康產生顯著的影響。
二、蘋果皮有打蠟嗎?吃蘋果該不該削皮?
如果注意觀察,你會發現市面上賣的蘋果表面摸起來跟其他水果很不一樣,彷彿被打了一層蠟,因此蘋果都不會沾水,這會讓人懷疑,如果吃了這種含蠟的果皮,會不會中毒或有害健康?
針對這個問題請大家別擔心,蘋果皮上的「蠟」和汽車美容所打的蠟可是完全不一樣,它可能是兩種物質之一。第一種是蘋果本身所自然生成的「天然果蠟」,是蘋果為了防禦蟲害的自我保護機制,對人體完全無害。
第二種則是為了保護蘋果在運輸儲藏中儘量不要因碰撞受損...
https | 水果好營養
吃蘋果到底該不該削皮?幫你解答有關蘋果的4大疑問 | 水果好營養
富士苹果的营养成分 | 水果好營養
富士蘋果(帶皮) | 水果好營養
碳水化合物與營養成分 | 水果好營養
蘋果的成分與營養 | 水果好營養
該不該削皮?哪種營養多? 吃蘋果該知「這5件事」! | 水果好營養
紅肉李(小)α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
紅肉李(小)俗稱:李子,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理紅肉李(小)維生素E資訊:樣品名稱:紅肉李(小)俗名:李...
富士蘋果(帶皮)果糖含量多少?
富士蘋果(帶皮)俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,果糖有多少呢?本篇為大家整理富士蘋果(帶皮)糖質分析資訊:樣品名稱:...
秋香蘋果β-生育酚含量多少?
秋香蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,β-生育酚有多少呢?本篇為大家整理秋香蘋果維生素E資訊:樣品名稱:秋香蘋果俗...
水蜜桃纈胺酸(Val)含量多少?
水蜜桃俗稱:毛桃,白桃,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理水蜜桃胺基酸組成資訊:樣品名稱:水蜜桃俗名:毛桃,白桃樣品...
紅肉李(小)半乳糖含量多少?
紅肉李(小)俗稱:李子,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理紅肉李(小)糖質分析資訊:樣品名稱:紅肉李(小)俗名:李子樣品英文名...
太陽洋香瓜熱量含量多少?
太陽洋香瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,洋香瓜,熱量有多少呢?本篇為大家整理太陽洋香瓜一般成分資訊:樣品名...
甜蜜桃白胺酸(Leu)含量多少?
甜蜜桃俗稱:毛桃,白桃,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理甜蜜桃胺基酸組成資訊:樣品名稱:甜蜜桃俗名:毛桃,白桃樣品...
美國五爪蘋果維生素D總量(IU)含量多少?
美國五爪蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子(元帥),維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理美國五爪蘋果維生素D資訊...
鶯哥桃丙胺酸(Ala)含量多少?
鶯哥桃俗稱:桃子,脆桃,甜桃,丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理鶯哥桃胺基酸組成資訊:樣品名稱:鶯哥桃俗名:桃子,脆桃...
水蜜桃平均值葉酸含量多少?
水蜜桃平均值俗稱:毛桃,白桃,葉酸有多少呢?本篇為大家整理水蜜桃平均值維生素B群&C資訊:樣品名稱:水蜜桃平均值俗名:毛...
鶯哥桃果糖含量多少?
鶯哥桃俗稱:桃子,脆桃,甜桃,果糖有多少呢?本篇為大家整理鶯哥桃糖質分析資訊:樣品名稱:鶯哥桃俗名:桃子,脆桃,甜桃樣品...
蘋果蕉δ-生育酚含量多少?
蘋果蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理蘋果蕉維生素E資訊:樣品名稱:蘋果蕉俗名:香蕉,芎蕉,...
黑李維生素B12含量多少?
黑李俗稱:李子,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理黑李維生素B群&C資訊:樣品名稱:黑李俗名:李子樣品英文名稱:Californ...
富士蘋果磷含量多少?
富士蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,磷有多少呢?本篇為大家整理富士蘋果礦物質資訊:樣品名稱:富士蘋果俗名:柰,...
富士蘋果月桂酸(12:0)含量多少?
富士蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理富士蘋果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:富...