不用泡水也能輕鬆剝紅石榴!挑選、處理技巧一篇看懂 | 水果好營養
2019年12月28日—秋冬正是紅石榴的產季,早期紅石榴在市場上並不常見,單價較高,近年則有越來越普遍的趨勢,價格開始下降,變得更好入手。紅石榴的外型簡單, ...
秋冬正是紅石榴的產季,雖然它的外型簡單,內部構造卻有點複雜,處理起來比一般水果費時費力。快把挑選、處理、保存的技巧一次學起來,讓你第一次吃紅石榴,也能輕鬆上手!
紅石榴小常識
早期紅石榴在市場上並不常見,單價較高,近年則有越來越普遍的趨勢,價格開始下降,變得更好入手。
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紅石榴含有膳食纖維,以及豐富的營養素,如石榴多酚、花青素、維生素C等,具有很好的抗氧化能力,能延緩衰老速度。因為它的營養價值以及飽滿紅潤又帶有透明感的果粒,因此又被稱為「水果中的紅寶石」。
酸甜多汁的紅石榴這樣挑重量較沉
紅石榴越重,表示水分含量越豐富,口感更多汁。
顏色深,果皮帶有光澤常見的紅石榴顏色從粉紅、紅到深紅都有,果皮的顏色跟石榴的成熟度或風味,並沒有很高度的關聯性,但選擇時,還是以顏色深、果皮帶有光澤為佳。
形狀摸起來像多邊形形狀摸起來平順圓滑、像顆蘋果的紅石榴,其實裡面的果實尚未成熟。熟成的果實,會從內部將紅石榴的果皮往外撐,讓外型呈現多邊形。
外表沒有淤傷或損壞用手輕壓紅石榴,以整顆觸感都很結實為佳,如果有壓到軟爛的地方,或是外表有明顯嚴重的瘀傷、破損,則不建議選購。
快速處理用「敲」的想快速剝好番石榴,不用泡水之類的步驟,用「敲」的就行!
準備工具:大碗、木製大湯匙(飯匙、鍋鏟)
敲打的過程中,會有果汁噴濺的情況,除了在大碗裡操作,可以避免果汁噴得到處都是外,建議可以圍上圍裙,且不要穿著淺色衣物。
處理步驟...
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