吃酪梨可以降低膽固醇嗎? | 植物固醇| 降膽固醇 | 水果好營養
![吃酪梨可以降低膽固醇嗎? | 植物固醇| 降膽固醇](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2022年5月24日—酪梨醬(guacamole)也能像堅果等全食物脂肪那樣,降低你的膽固醇嗎?「酪梨是含植物固醇最豐富的水果,」這句話來自一篇由HASS酪梨董事會贊助的綜述 ...
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酪梨醬(guacamole)也能像堅果等全食物脂肪那樣,降低你的膽固醇嗎?
「酪梨是含植物固醇最豐富的水果,」這句話來自一篇由HASS酪梨董事會贊助的綜述。注意這裡的關鍵詞彙,水果。
植物固醇是一種存在於在植物性食物中的營養素,它可降低膽固醇。
是的,與其它水果相比,酪梨中含有更多的植物固醇,不過別忘了,植物固醇是脂溶性物質。大多數的水果幾乎不含脂肪,因此與其它水果相比,酪梨當仁不讓地排在了首位。
但是,如果將酪梨與堅果和籽種類相比較,結果如何呢?一個酪梨約含100毫克的植物固醇。同等量的芝麻或芝麻醬約含400毫克;同等量的開心果、南瓜子和葵花子約含300毫克;同等量的杏仁、杏仁醬、亞麻籽和澳洲堅果約含200毫克;甚至同等量的巧克力中所含的植物固醇的量是酪梨的兩倍。
儘管總體上來說,堅果和籽種的植物固醇的含量是最高的。但發表於《英國營養雜誌》表明,若要植物固醇達到降低「壞膽固醇」(LDL)的效果,需攝取600至數千毫克的植物固醇補充劑。所以,是的,每天攝入一個劑量,也就是大約2,100毫克的植物甾醇,可使低密度脂蛋白膽固醇降低約8%,這意味著每天要吃20個酪梨。當然,2,100毫克的植物固醇也相當於不少的堅果,不過《美國臨床營養學雜誌》研究表明,通過每天吃一把,也就是一盎司的堅果,就可降低 8% 的壞膽固醇。不過,堅果中能夠降低膽固醇的成分可能不止植物固醇一種成分。可能還有其它成分在起作用,或許是纖維或其它植物營養素,都有助於降低膽固醇。酪梨中也有這樣的成分嗎?不知道,除非去做一些測試。
半個多世紀前的一些研究似乎表明,如果人們在日常飲食中添加酪梨,膽固醇就會下降。並且,當減去酪梨時,膽固醇會回升,當你重新加入酪梨時,它會再次下降。這些數據很有說服力——直到你看到此研究是如何完成的。研究人員不只是添加了酪梨。他們還去除了日常飲食中的動物脂肪。難怪受試者的膽固醇降低了!與其說這是關於膽固醇和酪梨的研究,不如說這些是關於膽固醇與是否食用豬油的研究——幾乎所有關於膽固醇和酪梨的研究都是這樣進行的。
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