適合糖尿病吃的水果 | 水果好營養
2018年5月29日—低GI食物:升糖指數<55.低GI的水果水溶性纖維較多,可以減緩胃的排空速度、增加飽足感,也能夠減緩血糖的波動速度。聰明挑選適合自己的水果,也能 ...
很多糖友都認為糖尿病不能吃任何含糖(醣)的食物,擔心吃了水果與澱粉類後,血糖會不受控;也有糖友會以水果甜度來判斷哪些水果可以吃、哪些不能吃,但這種判斷法是正確的嗎?這次我們要來了解哪些水果適合糖友、並且吃得安心又健康!
延伸閱讀:糖尿病水果怎麼吃?聰明選擇水果避免血糖波動[1]
水果為六大類食物 富含營養素與膳食纖維
衛福部國健署的每日飲食指南寫到:「六大類食物包含全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、乳製品、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類。」我們可以看到,水果也是六大類食物中的其中一類,並且富含維他命C、膳食纖維,可以幫助腸胃蠕動。所以,水果所提供的營養價值是不可取代的喔!
糖尿病水果迷思:比較甜的水果不能吃嗎?
糖尿病衛教學會針對水果甜度與血糖高低的認知進行調查,發現有七成的糖友會用水果甜度來判斷對血糖的影響,認為吃起來較甜的水果,代表糖份比較多、愈容易讓血糖升高;不甜的水果可以多吃。這樣的想法容易造成糖友只敢吃 1 – 2 種水果,或是不敢吃水果、導致一日水果量攝取不足的問題。
事實上,這是錯誤觀念。
水果與血糖之間的關係並非用甜度高低去判斷,而要考慮食物本身的成分型態、纖維含量與烹飪方式等因素,去衡量醣類對血糖的影響。例如奇異果、梨子、櫻桃的口感甜,但 GI 值都在 55 以下,屬於低 GI 值水果;另外,也有糖友認為檸檬吃起來很酸,可以每天大量飲用,但這樣反而容易讓血糖波動。
糖尿病適合吃哪些水果?低GI值水果較佳糖友們都知道,固定每日的總醣類份數是飲食控制重要的一環。選擇 GI 值較低的水果,除了能穩定血糖波動外,還可以滿足均衡飲食、攝取多元化的需求。
我們將升糖指數 (GI 值) 將食物分成三類:
高 GI ...
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