單不飽和脂肪酸 | 水果好營養
![單不飽和脂肪酸](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
單不飽和脂肪酸(英語:monounsaturatedfattyacid),俗稱單元不飽和脂肪酸,是兩類不飽和脂肪酸之一,分子中只有一個雙鍵,其餘皆為單鍵;相比之下,多不飽和脂肪酸 ...
![單不飽和脂肪酸](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
單不飽和脂肪有助於降低低密度脂蛋白(LDL)所攜帶的膽固醇(常被俗稱為「壞膽固醇」),有可能提高高密度脂蛋白(HDL)所攜帶的膽固醇(常被俗稱為「好膽固醇」),能減低患上冠心病之風險[3]。 研究認為,由於更能提高生物膜的流動性,多不飽和脂肪比單不飽和脂肪更能降低患冠心病的危險,但同時也提高了患脂質過氧化的風險。另一方面,某些單不飽和脂肪和飽和脂肪會提高胰島素抗性,而多不飽和脂肪則會降低胰島素抗性[4][5]
進一步對於大規模KANWU的研究表明,增加單不飽和脂肪和降低飽和脂肪的攝入可以提高胰島素敏感性,但這只限於總脂肪攝入量較低的狀態下[6] 研究表明當時用單不飽和脂肪替換飽和脂肪時,可以提高機體的運動能力和能量恢復。在單不飽和脂肪中,高油酸食物比高硬脂酸食物更能提高機體的運動能力。這一研究還表明,單不飽和脂肪有助於降低憤怒和煩躁狀態的發生[7] 血紅血球的細胞膜中的油酸和其他單不飽和脂肪酸含量與胸腺癌的風險成正相關,細胞膜中的飽和指數和胸腺癌的風險成負相關。單飽和脂肪酸和低飽和指數都是postmenopausal胸腺癌的預兆指標。這些參數都和酶9-d的活性有關。[8]
在兒童中,攝入單不飽和脂肪可以改善血清中油脂的情況。[9]
地中海飲食和單不飽和脂肪密切相關。雖然地中海沿岸居民的飲食比北歐國家居民的飲食中油脂更多,但其中大部分油脂都是源於橄欖油的單不飽和脂肪和源於魚類、蔬菜和羊肉的ω-3脂肪酸,甚少有飽和脂肪。克里特島居民的飲食中也含有很高的脂肪含量,但多數由橄欖油提供所以降低了居民患冠心病的風險[10],但無法降低患胸腺癌的風險。
單不飽和脂肪酸 | 水果好營養
工業用一元脂肪酸類;油脂精製所得之酸性油;工業用脂肪醇類 | 水果好營養
脂肪酸 | 水果好營養
飽和一元脂肪酸 | 水果好營養
飽和一元脂肪酸 | 水果好營養
饱和一元脂肪酸 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
嘉寶瓜硬脂酸(18:0)含量多少?
嘉寶瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜(嘉寶兵瓜),硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理嘉寶瓜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:嘉寶瓜俗名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
玫瑰桃月桂酸(12:0)含量多少?
玫瑰桃俗稱:桃子,脆桃,甜桃,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理玫瑰桃脂肪酸組成資訊:樣品名稱:玫瑰桃俗名:桃子,脆...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
香水李油酸(18:1)含量多少?
香水李俗稱:李子,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理香水李脂肪酸組成資訊:樣品名稱:香水李俗名:李子樣品英文名稱:Pl...