柿子降膽固醇降血壓注意3點別吃錯 | 水果好營養
![柿子降膽固醇降血壓注意3點別吃錯](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2019年1月11日—柿子的食用歷史悠久,直到如今也是人們喜愛的水果。它不僅美味,還具有很高的營養價值。柿子熱量低,飽足感高,且有助於降低膽固醇和血壓,改善炎症。
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「色勝金衣美,甘逾玉液清」是讚美柿子[1]甘甜美好的詩句。柿子的食用歷史悠久,直到如今也是人們喜愛的水果。它不僅美味,還具有很高的營養價值。柿子熱量低,飽足感高,且有助於降低膽固醇和血壓,改善炎症。
據文獻記載,柿子[2]至今已有3000年的栽培歷史。《酉陽雜俎》記述,世人讚柿有七絕︰「一多壽,二多陰,三無鳥巢,四無蟲蠹,五霜葉可玩,六嘉實,七落葉肥滑可以臨書也。」
柿子分為「澀柿」和「甜柿[3]」兩種。澀柿果實內含有大量的可溶性單寧酸[4],所以口感很澀,在採收後需要經過人工脫澀,才能食用。而甜柿[5]在成熟後會自然脫澀,吃起來味道清甜甘美。
柿子曬乾做成的柿餅,是許多人愛的甜點;柿子葉則可用來泡茶喝,有醒酒的效果。柿子也可入藥,《本草綱目》記載,「柿子味甘,性寒,能消熱去煩、止渴生津、潤肺化痰、治療熱咳」。從營養學看來,柿子中維生素A和C格外豐富,並含有維生素B、E 及鉀、鈣、鎂、鋅、銅、碘等營養素。
柿子含高量維生素A和C,曬乾後做成的柿餅是許多人喜愛的甜點。(Shutterstock) 柿子降膽固醇、降血壓 有5大功效 1. 降膽固醇研究發現,柿子可以有效幫助降低膽固醇水平。
在《營養與代謝年鑑》上發表的一項研究發現,攝取柿子纖維的受試者,體內壞膽固醇水平明顯降低。這是因為柿子纖維裡有豐富單寧酸[6]的緣故。
同樣,發表在《營養學雜誌》上的一項動物研究表明,吃柿子能降低大鼠的總膽固醇和壞膽固醇以及甘油三酯水平。
2. 降血壓柿子含鉀高,可幫助調節血壓,避免血壓過高,給心臟帶來額外的壓力。多項動物研究表明,柿子中的單寧酸和沒食子酸也可使血壓下降。
3. 減少炎症由於含高量的抗氧化劑和單寧酸,吃柿子還可以幫助減少身體發炎,改善炎症。長期的慢性炎症可導致癌症和冠心病等疾病。研究發現,柿子單寧酸有助於降低幾種炎症標誌...
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