健康網》減重只看食物熱量? 升糖指數高會讓人想吃更多 | 水果好營養
醫師建議,想減重可攝取低升糖指數(GI值)的根莖類取代白飯,如紅蘿蔔、苦瓜等。(圖取自freepik)
〔健康頻道/綜合報導〕體重控制除了注意所吃下食物的熱量,營養師提醒,也要注意升糖指數(GI值)。升糖指數越高的食物,會使胰島素和血糖波動變大,進而提高身體的體重設定點,讓人想吃下更多東西。
三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健在臉書粉專「減重醫師 蕭捷健」[1]發文表示,以根莖類蔬菜來說,也有分「中高升糖指數」和「低升糖指數」,想要減重,可以多吃低升糖指數的根莖類。
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●中高升糖指數根莖類:
馬鈴薯(GI值90)、山藥(GI值75)、玉米 (GI值70)、芋頭 (GI值64)。
●中升糖指數根莖類:
南瓜(GI值60)、地瓜(GI值55)。
●低升糖指數根莖類:
牛蒡 (GI值45)、紅蘿蔔 (GI值45)、蓮藕(GI值38)、白蘿蔔(GI值26)苦瓜(GI值24)、生紅蘿蔔(GI值16)。
高升糖食物會讓你吃下更多東西蕭捷健說,大部分的人還是搞不太清楚,減肥到底是要看熱量,還是要看升糖指數。基本上,我們會變胖多少,還是由總熱量來決定的!既然熱量這麼重要,那可不可以不要吃1顆地瓜(132大卡),改吃半盒冰淇淋?答案是不行的。因為,吃下多少熱量才會有飽足感,不是你能決定的。
蕭捷健接著說,吃越精緻的食物,升糖指數越高的食物,會讓你的胰島素和血糖波動變大,進而提高身體的體重設定點,讓你吃下更多東西。如果沒有吃到身體設定的熱量,你會感覺到飢餓,以至於開始懷疑人生,於是你又吃下了1個貝果,讓身心靈得到滿足。
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