地瓜吃錯竟讓血糖失控、胃酸逆流!2樣配著吃幫助消化不脹氣 | 水果好營養
![地瓜吃錯竟讓血糖失控、胃酸逆流!2樣配著吃幫助消化不脹氣](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2021年2月23日—由於膳食纖維豐富、升糖指數低,地瓜相對於白米或馬鈴薯,在消化過程中血糖變化相對較緩慢,因此對於一般血糖調節機能正常的民眾而言,蕃薯具有預防 ...
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此外,對於消化不良的民眾而言,本來能夠促進消化的蕃薯,卻反而會導致反胃,甚至是胃酸逆流。由於蕃薯從澱粉轉化成糖分的過程中,產生的甜味會刺激胃壁粘膜,讓糖分在胃中產生異常的發酵作用、促進胃酸分泌,加上這些食物在胃中會呈現黏糊狀,難以與胃液混合、持續向下進行消化,因此會讓胃液向上逆流。隨著年齡增長,消化機能持續退化,這樣的現象也會越來越嚴重。
料理影響升糖指數 烤番薯升糖指數將翻倍如此一來,難道消化不好或罹患糖尿病,就不能夠吃蕃薯了嗎?金醫師強調,其實重點還是在於料理方法。由於經過料理後的蕃薯,升糖指數也產生不小的變化、烤蕃薯甚至會翻倍,因此 最好避免。不過金醫師也補充:「蕃薯的吸收還是會因人而異,因此最好還是透過觀察食用後一小時的血糖指數,了解自己的血糖狀態,進而確定能夠攝取的安全量。」如果在血糖指數在180以上,則要減少攝取,甚至避免。 (編輯推薦:過午不吃地瓜!地瓜餐將她從鬼門關前救回)[4]
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