義大利葡萄酒 | 水果好營養
特色:櫻桃、李子、黑莓和玫瑰等香氣。屬紅葡萄品種,是義大利名種葡萄,用伯納達釀製的葡萄酒,酒體輕盈,充滿果香,帶 ...
自然環境義大利的整體氣候類型比較複雜,它狹長的地形從北到南跨越了10個緯度。因為受到了山脈和海洋的影響,小氣候區別很大。北部氣候屬冬季寒冷、夏季炎熱的大陸性氣候。往南推進,從亞平寧半島一直到義大利南端都屬於地中海氣候,常年炎熱乾旱。
跨越這么大幅度緯度和海拔的義大利地形導致它的土壤構成千變萬化。大部分的土壤是火山石、石灰石和堅硬的岩石。當然,也有大量的礫石質黏土。
特色葡萄想了解義大利的葡萄品種,就像在那不勒斯(Naples)市內駕駛一樣,混亂與無助。當大部分人會從葡萄品種入手選擇酒之際,義大利酒就像希治閣的驚悚片一樣,在恐懼中引起你的好奇。
葡萄是葡萄酒的唯一原料。不同品種的葡萄適應力各不相同。義大利的地理環境和風土南北差異極大,所以各區種植不同的葡萄品種。根據米蘭大學(Universita’di Milano)研究記錄,義大利大概有八百種本土葡萄,而義大利農業局(Ministero per I’Agricoltura)只認可其中三百多種為釀製葡萄酒的法定葡萄(法國只有大約四十種)。
要學懂義大利酒,當然不用把這三百多種葡萄的名字全部一個字不漏地背出來。因為用作釀製出名的義大利酒,只是其中數十種葡萄。芸芸的紅葡萄品種中,北部的Nebbiolo稱皇,中部以Sangiovese最棒,而南部則是Aliganico的地盤。
但白葡萄較難界分地域性,北部百花齊放,本土葡萄占大部分,如tocai、cortese和garganega,而法國和德國的進口品種也占一席之地,如長相思(Sauvignon Blanc)瓊瑤漿(Gewurztraiminer)和霞多利(Chardonnay),中部及南部主意種植比較清淡的本地品種,如Trebbiano、Inzolia和Malvasia。
柯維納被譽為是義大利最好的也是最昂貴的葡萄酒之一阿曼羅尼(Amarone)葡萄酒70%就是來自該品種。與皮埃蒙特的巴羅洛葡萄酒(Barolo)和托斯卡納的蒙塔希諾布魯內羅(Brunello ...
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