愛她(他) 就慎選巧克力 | 水果好營養
![愛她(他) 就慎選巧克力](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
四、選擇無反式脂肪的巧克力部分巧克力往往為了添加口感和硬度,添加奶油、氫化植物油,即所謂反式脂肪,世界衛生組織(WHO)指出,攝取反式脂肪會增加心血管疾病及 ...
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一、 選擇熱量及含糖量低巧克力 一般巧克力熱量皆偏高,過多食用容易增加身體的負擔,因此建議民眾優先購買熱量較低的巧克力。例如同廠牌的巧克力,也可依據其口味不同,選購熱量相對較低的巧克力,例如同一廠牌牛奶夾餡巧克力100公克564大卡熱量,巧克力榛子口味100公克為524大卡熱量,選擇後者熱量較低,相較減少攝取0.9茶匙食用油。 二、 選擇飽和脂肪較低的黑巧克力 飽和脂肪攝取過多會增加血栓、中風、心臟病等心血管疾病等風險,建議民眾選擇飽和脂肪較低的黑巧克力,不僅減少飽和脂肪的攝取,黑巧克力中的可可更富含礦物質(鉀、磷、鐵、鎂、鋅等)及抗氧化的物質-黃酮類化合物(flavonoids),是一種植物性化學成分,具有抗氧化力,可穩定血壓、改善血管內皮功能、減少血栓、氧化和發炎等,但要注意的是,黑巧克力熱量與並不低於ㄧ般巧克力,因此仍需適量攝取。 三、 選擇堅果類的巧克力 堅果種子類,其富含單元不飽和脂肪酸、維生素E、纖維質、鎂等營養素,可降低壞膽固醇(LDL-C),亦有抗氧化、促進腸胃蠕動、保護心臟等功能,但因堅果屬油脂類,如過量攝取,亦會造成肥胖。 四、 選擇無反式脂肪的巧克力 部分巧克力往往為了添加口感和硬度,添加奶油、氫化植物油,即所謂反式脂肪,世界衛生組織(WHO)指出,攝取反式脂肪會增加心血管疾病及糖尿病的罹患風險,若於總熱量中降低0.5 %來自反式脂肪的熱量攝取...
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