如何判斷柚子成熟? | 水果好營養
二姊 發表於 2012/08/28
開花結小果開始算24星期就可採收(上下一星期)植物的生長是靠太陽行光合作用,所以計算其生長及果實的成熟以陽曆比較準。 24節氣就是以太陽的運行來決定的。
在台中以南: 文旦大約在白露(陽曆9月初)以前就可採收。 文旦成熟時,可以看到皮的底部(非凸出來的小綠點)轉為「白色」。 芸香科的果實(袖子、橘子、柳丁等)採下來後,要放置一星期左右(殺青)再來吃,口感最好。 也剛好趕上中秋節!
台中以北, 因為溫度及日照都比較少,所以會晚個一二週(白露以後)才成熟。 一般要等到中秋節前幾天才採收,比較成熟,但殺青時間較短。 若要自己吃,可以等到9月中以後再來採收,會更甜美多汁!只是要防果蠅及松鼠的偷襲!
最後,柚子剪下後,只要把蒂頭上的樹枝剪掉,不要把蒂頭剝掉,以減少細菌侵襲。屁屁渾圓豐滿轉泛黃 就可剪下(要用剪 不是用摘)
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