天然果乾美味的秘密乾燥、溫度都是影響關鍵 | 水果好營養
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乾燥是自食品中除去微生物可利用的水分,進而降低食品的水活性,使微生物無法生長,並抑制微生物及酵素的作用,以提高食品的保存性,達到食品保藏的加工方法。
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