【泰國在地美食】人心果似人心? | 水果好營養
![【泰國在地美食】人心果似人心?](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
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人心果 ละมุด ,因其縱剖面與人心相似,因此有此名稱。只是讓人有點好奇⋯人心果的心是黑色的,這意思是,人心黑色嗎?(哈)
必吃指數 ⭐️⭐️⭐️⭐️
被剖開的人心⋯果,Sapodilla人心果在印度、泰國和墨西哥很常見,今天吃到的人心果是在泰國Central mall 的水果擺攤買到,大小比枇杷大一點、籽很小,當人心果果實成熟時,果肉呈現紅褐色,味道是甜、有點麥芽味,是軟的,可口好吃、很美味!
【人心果起源】
一種起源於泰國,稱為 ละมุดสีดา Lapod Sida,這是泰國長期存在的物種,但是如今沒有很受泰國人歡迎。
泰國原生種 ละมุดสีดา,是一種樹冠茂密的果樹。且葉基部細長,葉尖圓潤,葉面白釉,果實小,果實紅褐色,葉片發亮。另一種是起源於美洲中部,墨西哥、中美洲和西印度的熱帶地區,稱為 ละมุดฝรั่ง Sapodilla,是隨著西班牙殖民菲律賓、傳入亞洲,現今的人心果遍佈東南亞各國、中國的海南、廣東、福建、廣西、雲南等、台灣(主要產量在嘉義及雲林)等地都當做經濟作物來種植。
橄欖球🏈型人心果 人心果雖然起源自這兩個地方,但後續發展出的品種有6種,有興趣的人可以參考這裡[1]、用圖的方式清楚呈現差異。【營養價值】
熱量低,纖維含量高
有研究[2]比較了泰國常見的 37 種水果的纖維含量,包括榴蓮、番石榴、蘋果、中國梨和楊桃,發現人心果的纖維含量最高。富含維生素 C
這是神經遞質合成、膠原蛋白生成、免疫功能等重要過程所需的營養物質,也是強大的抗氧化劑,有助於保護人體細胞免受氧化損傷。
有豐富的...
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