柿子長滿黑點她不敢吃內行曝:高級的 | 水果好營養
2019年11月14日—而實際上,柿子果肉有時也會出現黑點,其一是因為「熟透了」,柿子中的單寧物質,在成熟的過程中轉換成糖,才會出現黑點,其二是「氧化」導致,柿子切開後 ...
天氣逐漸轉涼,柿子也都熟了,也是最好吃的季節。日前一名女網友收到男友給的柿子,但她切開來吃後發現,柿子果肉上竟布滿「黑點」與「黑線」,看起來與以往吃到的不同,讓她擔心是壞掉了,於是上網尋求解答,也釣出專業網友回應「這很高級!」。
一名女網友在《爆廢公社》提到,日前男友收到朋友給的柿子,於是拿來與她一起吃,豈料她切開柿子後,發現裡面的果肉竟長滿黑點及黑線,讓她驚覺不對勁,懷疑是柿子放太久壞了,但嘗試吃幾口並沒異狀,且其他幾顆也都是相同狀況,仍PO照詢問「吃起來味道還可以沒壞,請問這樣還能吃嗎?」。
不少第一次看的網友驚呼「我以為是奇異果」、「這是柿子嗎?地瓜還差不多」、「這看起來像跟芋頭交配過的」,還有人表示「這高級耶!」、「這個很貴,但個人感覺還好」,有專業人士透露「我專營高級水果,這個是日本的黑糖芝麻柿數量稀少,很高級,比一般的日本柿子更好、甜度更高」。
而實際上,柿子果肉有時也會出現黑點,其一是因為「熟透了」,柿子中的單寧物質,在成熟的過程中轉換成糖,才會出現黑點,其二是「氧化」導致,柿子切開後接觸到空氣,果肉裡的鞣酸及鐵與空氣結合形成黑點,而以上兩種狀況皆能安心食用。
文章來源:爆廢公社[1] References 爆廢公社 (www.facebook.com)健康網》柿子有黑點能吃? 北農:正常成熟、氧化反應 | 水果好營養
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