柚子品種圖鑑 | 水果好營養
![柚子品種圖鑑](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
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每一年到了九月左右,柚香陣陣最對時,柚子文旦西施柚,到底你吃的是哪一種?市面上常見的四種柚子各有什麼特色?為什麼麻豆這麼適合種植文旦?柚子到底要選大顆還是小顆?常聽到的辭水、老欉和輕柑重柚究竟是什麼意思呢?還有毛小孩可以帶柚子帽嗎?奧丁丁整理了所有柚子品種介紹,還要從選果到柚子皮再利用的各種冷知識、豆知識一次通通告訴你,給你最全面的柚貨指南。
文旦柚[1]是秋季最受歡迎的水果之一,果肉粒粒晶瑩剔透,含有維生素B1、B2、維生素C、果膠、礦物質以及膳食纖維,一瓣約35公克的文旦柚就有將近0.5公克纖維,相當於半條小黃瓜,不只能幫助人體調節生理機能、維持健康,膳食纖維也能幫助腸胃正常運作,有助於體內環保喔!也難怪柚子是深受民眾所愛的秋季果物。
▲文旦柚是秋季最受歡迎的果物之一(圖/奧丁丁市集[2])由於今年(2020)是閏年的緣故,今年的柚子紛紛提早出籠,一時百家爭鳴,眼花撩亂,但你真的認識柚子嗎?其實,柚子是一種柑橘類的果樹總稱,而在台灣常見的柚子品種有四種,麻豆文旦[3]、麻豆紅柚[4]、西施柚和麻豆白柚。四種柚子外觀及風味各有不同,也各有擁護者喔!
麻豆文旦[5]:麻豆文旦就是一般最常見、最熟悉的一種柚。但很少人知道其實文旦柚的學名就是麻豆文旦,在台灣的所有柚子品種中佔了95%,更是台灣產區分布最廣的柑橘類水果呢,全台皆可見到麻豆文旦,產地從麻豆、瑞穗、鶴崗到斗六都有。麻豆文旦的外觀呈洋梨似的形狀,有著淡黃綠色的果皮。柚米呈現淡白色或淡黃白色,柚香濃郁,種子比較少。
麻豆文旦的採收期通常在白露前10天採收,如果白露和中秋節的時間太接近, 文旦就很難趕在中秋節之前賣出,從而造成滯銷。今年(2020)白露與中秋間隔差了23天,可以讓文旦有時間成熟,保有多汁的品質喔!但也要記得即早預購,避免中秋節沒有文旦柚可以吃。
▲麻豆文旦柚在台灣的所有柚子品種中佔了95%(圖/奧丁丁市集[6])麻豆紅柚[7]:麻豆紅柚[8]市面上相當少見,種植面積遠不...
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