白苦瓜:廢棄率16 %,收縮率0 | 水果好營養
![白苦瓜:廢棄率16 %,收縮率0](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2014年3月28日—衛福部的資料,苦瓜廢棄率是23%,去蒂去籽,野苦瓜是0%,這點我就覺得奇怪,因為野苦瓜不論大小,都有蒂有籽,不太可能廢棄是0。目前市面上苦瓜食材有 ...
![白苦瓜:廢棄率16 %,收縮率0](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
(2014-03-26)
衛福部的資料,苦瓜廢棄率是23%,去蒂去籽,野苦瓜是0%,這點我就覺得奇怪,因為野苦瓜不論大小,都有蒂有籽,不太可能廢棄是0。目前市面上苦瓜食材有好多種,有白苦瓜、綠苦瓜,大小也不一,也不知道衛福部是挑那一種?我只能後面挑不一樣苦瓜來比較看看,這次白苦瓜的籽很少,做出來的廢棄只有16%。
107年新版每日飲食指南(銀髮族) | 水果好營養
絲瓜 | 水果好營養
絲瓜:廢棄率38%,收縮率32% | 水果好營養
黑金剛絲瓜:廢棄率14% | 水果好營養
蛤:廢棄率51% | 水果好營養
龍鬚菜:廢棄率約0%~3%(視品質而定) | 水果好營養
番茄:廢棄率3%,收縮率8% | 水果好營養
白苦瓜:廢棄率16 %,收縮率0 | 水果好營養
鱈魚:廢棄率3%,收縮率11% | 水果好營養
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