怎樣判斷芒果的成熟程度? | 水果好營養
2021年2月2日—芒果的採收。一般都是從外觀來確定它的成熟度,首先我們看下芒果果皮的顏色,果皮顏色變暗,青綠色的轉 ...
芒果有很多個種類,就我所知的有金鳳凰,三年芒,罵姆(本地芒),象牙芒,煙脂芒,雞蛋芒。這些芒果成熟的時間有些早有些晚。
象本地芒人們都叫罵姆果的,看著個小,外皮綠,但熟時剝開裡面卻黃生生的,吃起來又香又甜,只是核比較大。
象此類芒果,還有金鳳凰就熟得早一點。怎麼判斷一個芒果的成熟度呢?我們不妨從三個方面來判斷。
一、看
芒果從開花結果到成熟,至少要五六個月的時間,初期的芒果呈紡錘狀,看著瘦長長花蒂的一頭和結在枝上的屁股略尖,而且芒果外皮被著粉嘟嘟的果酸。
如果是這種狀態的芒果肯定是不成熟的,吃起來很酸澀,到了中期時,芒果漸漸變大,呈現出渾圓狀,整個芒果都鼓鼓的。
這個時期的芒果接近成熟,但還得些時日,但象金鳳凰之類的就可以削皮,蘸辣椒麵吃。
如果你剛好到雲南來,看到街上有賣生吃芒果的,請不要驚訝,因為這也是芒果的另一種吃法,你買的時候人家還會順便搭上一包辣椒麵給你呢。
芒果差不多到了後期,差不多要熟的時候,芒果表面上的果酸沒有了,花蒂部位長得很光滑,幾乎看不出花蒂的痕跡,而且整體看起來會淡淡的黃。那麼,我鄭重的告訴你,如果你要運到遠方的話,可以摘了。
二、捏
我們判斷芒果的生熟,除了看以外,還可以捏捏看,如果是很生的芒果,捏起來很硬,如果是快熟了的芒果,體胖渾圓,皮色淡黃,捏起來微軟。
如果是這樣的芒果,你也可以採摘了,摘回去,把芒果從枝上摘下來的一頭朝下,擺放在草蓆上,擱上一兩天就完全變黃,就可以吃了。
不是很熟的芒果摘的時候會分泌一些漿,如果芒果不倒立的話,這些漿流到芒果上會變黑,所以一定要把芒果一個個倒立放置一夜在裝箱,這樣不僅美觀而且會減少損失。
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