你猜日本人喜歡有霜還是無霜柿餅呢? | 水果好營養
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大家當時的一致評價是:あんぽ柿更好吃。究其原因,可能是あんぽ柿體型大、柔軟、濕潤,非常容易入口,陌生的口感讓人覺得耳目一新,甜 ...
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冬季,灰白色調,肅殺氣氛,總讓人覺得有點壓抑。還好,有柿餅兒~~~
via:http://kakisudare.com
誘人的橙色,比美國監獄囚服還明麗,甘美的味道,如飴如蜜。一個柿餅入口,季節性抑鬱瞬間治癒。
via:tenor
冬季食柿餅的文化並非我國獨有,日本人、韓國人也很愛柿餅。在某寶搜索「柿餅」,經常能看到「出口日韓」的字樣。
於是,作者一邊悠悠地撕扯著從日本帶回來的柿餅,一邊在想:日本的柿餅和我國有什麼不同嗎?有霜和無霜柿餅到底哪個更好吃呢?
via:http://mi-journey.jp
1、串柿與吊柿柿餅在日語中稱為「干柿」或「干し柿」。日本歷史上關於柿餅的最早記錄出自平安時代的《延喜式》,那時柿餅被用作祭禮用的菓子。在砂糖未被大規模生產之前,來自果物的天然甜味是古代各國人民珍視的美味。
via:http://shun-gate.com
柿子有甜柿、澀柿之分,用來做柿餅的主要是澀柿。在日本,甜柿是在鎌倉時代之後才出現的,所以在此之前,人們有且只有澀柿可以用來直接食用和製作柿餅。甜柿直接食用就已經很讓人開心了,澀柿則需要先經過脫澀處理。而製成柿餅既可以令澀...
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